レンチン15分で鶏むね肉がしっとりジューシー♪『よだれ鶏風チャーシュー』の簡単レシピ

電子レンジとクッキングペーパーで、鶏むね肉がしっとりジューシーに！時短なのに味しみ抜群の「鶏チャーシュー×よだれ鶏」レシピをご紹介します。

材料 （2人分）

★鶏チャーシューの材料 
鶏むね肉：1枚（340g）
A すりおろしにんにく・しょうが ：各小さじ1
A しょうゆ ：大さじ3
A みりん・酒 ：各大さじ1
A 水 ：大さじ2
はちみつ ：大さじ1
塩（下味・今日は肉の0.5パーセントで） ：1.7g

★よだれ鶏用の材料 
きゅうり ：1本
アーモンド（無塩・ロースト）：10粒
A 長ねぎ（白い部分）：10cm
A 鶏チャーシューの煮汁 ：全量
A 酢 ：大さじ1
A ごま油 ：小さじ1
A ラー油 ：適宜

下ごしらえ

鶏むね肉は黄色ぶよっとした脂があったら取り除き、筋はナイフで断ち切ります。皮目からフォークでプスプスと刺します（感覚的には2.5cm間隔くらい）。

鶏チャーシューの作り方

1：肉の厚みが均等になるように中央から左右それぞれ包丁を横にスライドするように切れ平らにならします。

2：はちみつ・塩・（お好みで胡椒）を内側にすりこみ、くるくると巻く。

3：耐熱皿にクッキングペーパーを敷き、その上に2をのせくるりと包み、Aを混ぜ合わせてから回しかける。※しっかりと全体が浸るよう、液量は調節して下さい。

4：600Wの電子レンジで4分加熱し、上下を返して更に4分加熱し、そのまま粗熱が取れるまで置く。

よだれ鶏用の材料の下ごしらえ

アーモンドは粗く刻む。きゅうりは縦半分に切り、斜めに薄切りにする。

長ねぎのみじん切りは、ナイフで縦に細く切り込みを入れてから、端から細かく切ると、みじん切りにしやすいです。

よだれ鶏風タレの作り方

耐熱器にAを入れ混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけ30～40秒ほど加熱する（一瞬ふつふつとなる程度。吹きこぼさないように注意）。ねぎに熱を加えて液体になじませます。

煮汁に酸味・辛み・ごま油を足せば、ぐっとよだれ鶏のあのタレ風に！

鶏チャーシューを切り分ける

粗熱が取れた鶏チャーシューを1.5cm幅程度に切る。

レンチンで簡単！よだれ鶏風チャーシューの完成！

これが電子レンジで！？と驚かれたほど、しっとり染み染み～っ♪全部の工程で15分以内で作完成しているので、なかなかのパフォーマンス良い一品です。

辛みが苦手な方やお子さまのいるご家庭はラー油なしでどうぞ。

まとめ／暮らしニスタ編集部