玉ねぎをしっかりと味わい尽くす！玉ねぎのポトフ

 

▼材料 (2人分)

・ 玉ねぎ：3個
・ 塩：適量
・ 薄力粉：適量
・ ソーセージ：5本
・ にんにく：1かけ
・ 白ワイン：400ml
・ Ａ【水：100ml
・ ローリエ】：1枚
・ 粉チーズとパセリ：お好み量

・玉ねぎは皮を厚めに剥いて軸を残したまま大きさ半分に切って塩をふっておく。玉ねぎの皮をザルに入れてよく洗ったら水気を切っておく。
・にんにくは大きさ半分に切る。
・ソーセージは縦半分に切る。
 
作り方
1．フライパンに油を引かずに中火で熱し、ソーセージをこんがりするまで焼いたら鍋に移す（フライパンは洗ったり拭いたりしない）。
2．玉ねぎの水分を拭き取ったら断面に薄力粉を薄くまぶし、フライパンに断面を下にして並べ押さえつけながら中火で5分焼く。
3．鍋に玉ねぎとにんにくを1入れる。
4．フライパンに白ワインを入れて中火にかけフライパンに残った旨味を移したら鍋に加える。
5．Aと玉ねぎの皮を加え、落し蓋をして弱めの中火で20～30分煮込んだら、皮を取り除く。
6．塩で味を調え盛り付け、粉チーズとパセリをふって完成。

玉ねぎは皮のまま1回洗ってから厚めに剥いてください。皮ごと！？って思ってる方。一回作ってみてください。

暮らしニスタ／cot.cotさん