【発酵いらずのお手軽ピザ】ザクザクもっちり！「新玉ねぎとしらすの米粉ピザ」で旬を満喫♡【元パティシエ直伝】

こんにちは！元パティシエで現在は2児の母をしている室崎さゆりです。手軽にチャチャっと作れる、発酵いらずのお手軽米粉ピザのレシピをご紹介します。米粉の特徴を活かして作る、外はザクザク中はもっちりの生地。しらすの旨味とチーズのコクが、これまた旬の新玉ねぎの甘さを引き立てます！シンプルなおいしさにハマること間違いなしの一品です。



ザクもち米粉生地♪「新玉ねぎとしらすの米粉ピザ」

材料（直径18cm 1枚分）

［A］
米粉（※）…80g
きび砂糖…5g
ベーキングパウダー…3g
塩…適量

［B］
プレーンヨーグルト…45g
水…40g
こめ油…8g

新玉ねぎ…40g
ピザ用チーズ…30g
しらす…10g

※米粉の種類によって、仕上がりや生地状態が変わります。レシピでは波里の「お米の粉」を使っています。

【下準備】
・新玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。
・オーブンを250℃に予熱する。

作り方
1. ボウルに［A］を入れて混ぜ、［B］も加えて混ぜ合わせる。

2. オーブンシートをしいた天板にのせる。ラップをかぶせて手で直径18cmの大きさにのばす。ふちは厚めに残す。

3. ラップをはがし、ふちの内側にピザ用チーズの2/3量、新玉ねぎ、しらす、残りのチーズの順に全体に満遍なくのせる。

4. 230℃に下げたオーブンで10〜11分、ふちに焼き色がつくまで焼く。

予熱は250℃ですが、焼成は230℃なのでご注意ください。

ポイントは、ふちまでしっかり焼き色をつけること。そうすることでザクザクの食感を楽しむことができますよ。
もし焼き色がつく前に具が焦げそうな時は、具の部分だけアルミホイルで覆って焼き上げてくださいね。

ソースなしのシンプルピザですが、旬の新玉ねぎがあま～い♡
そして、しらす＆チーズの塩っけがたまらない…！
シンプルなおいしさでぺろりと一枚食べてしまいそう。

もっとザクザクさせたい場合は、フライパン、またはトースターの網の上で底がこんがり色づくまで焼くと、底までしっかりザクザクになります。
面倒でなければぜひお試しくださいね。

手軽に作れる、発酵いらずのクイックピザ。
お休みの日の朝やランチにも、ぜひ作ってみてくださいね♪

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室崎さゆり（ぺぽ）元パティシエ/お菓子研究家(@pepokabocha3)がシェアした投稿

室崎さゆり

製菓学校卒業後、洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。現在は男の子2人の母。
身近な材料だけを使った、砂糖・油控えめの、身体にやさしいおやつをInstagramなどで紹介中。

ただ減らすだけではなく、材料の特性を活かして味や食感にこだわり、妥協なしの【ちゃんとおいしい】レシピを心がけている。
身体への負担が少なく食べた後ももたれない、派手さはないけれどじんわりほっとする、家庭料理のようなおやつを目指す。

Nadia artistとしても活動。
福岡在住。

インスタグラム
https://www.instagram.com/pepokabocha3/

著書『米粉を使用。砂糖と油控えめ からだにやさしい ほぼ100均道具でパティシエ級おやつ』（主婦の友社）は、Amazon、楽天ブックス、全国の書店で好評発売中。
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