ザクザクとろり。焼きたてを楽しみたい、シナモンとりんごの香り広がる「アップルクランブル」レシピ

とても寒い日曜の朝、温かいりんごの焼き菓子「アップルクランブル」を作りました。砂糖とシナモンで煮たりんごの上に、細かく砕いたクッキーのようなクランブルを散らして焼くイギリスらしいデザートです。イギリスでは温かいカスタードをかけて食べるようアイスクリームを添えたり、生クリーム(砂糖を入れず泡だてていないもの)をかけてもおいしいです。簡単なので是非作ってみてください。焼きあがったら、熱いうちに食べるのがオススメです。

アップルクランブル

材料(写真の耐熱皿は縦18cm横10cmで2個。直径8.5cmのココット皿なら3個)

A クランブル(作りやすい量)
薄力粉……50g
バター……25g
砂糖……25g
 
B アップルのフィリング
りんご……2個
砂糖……大さじ1
シナモン……小さじ1/2

下準備

・オーブンを210度に温めておく
・バターは1センチ角に切って冷蔵庫に冷やしておく

作り方

①まずクランブルを作る。薄力粉と砂糖をボールに入れ混ぜる。
 
②❶に冷やしたバターを入れ粉に擦り込むようにして潰し、小さいダマダマを作るように混ぜる。大小いろんな大きさがあってok。
 
➂ 次はアップルフィリングを作る。りんごは5mmくらいの厚さで、幅1cmくらいの大きさに切る。
 
④鍋にB全て入れて10分くらい煮る。
 
⑤好きなサイズの耐熱皿に❹を敷く。
 
⑥❺の上にクランブルを散らす。 残った物は冷凍できるのですべて使わなくてok。
(耐熱皿のサイズによりますが、今回の小さめのお皿だと2個を2回分くらいの分量)

⑦200度のオーブンで25～35分焼く
 
enjoy!!

text : Makiko Gibson Miura