ささっと炒めるだけ！ 作り置き＆冷凍OK「しいたけのオイスター炒め」レシピ

フーディストノートアンバサダーのひとみさんに、しいたけとピーマンを炒めるだけの簡単副菜の作り方を教えていただきます。オイスターソースのコクでご飯がすすむ味わいに。冷凍保存OKでお弁当にも便利です。

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのひとみです。

今回は、冷凍できるお弁当おかず「しいたけのオイスター炒め」をご紹介します。

サッと炒めるだけの簡単副菜で、どんな野菜でもアレンジしやすい味付けです。

「しいたけのオイスター炒め」レシピ

調理時間

15分

分量

お弁当8号カップ4個分

材料

• しいたけ…100g
• ピーマン…40g
• 塩…2つまみ
• オイスターソース…小さじ1
• 白ごま…小さじ1
• ごま油…小さじ1

作り方

1. いたけは7mm幅に切る。ピーマンは種を取って5mm幅に切る。

2. フライパンにごま油、しいたけを入れ、塩をふって中火で炒める。

3. しいたけがしんなりするまで炒める。

4. ピーマンを加えてサッと炒める。

5. オイスターソースを加え、炒め合わせる。

6. 白ごまをふって冷ます。

7. 小分け容器に入れる。

ポイント

• お弁当に冷凍作り置きおかずを入れるときは、食中毒予防のため、必ず再加熱してから入れてください。
• コクのあるオイスターソースで味付けする副菜です。しいたけ以外の野菜でもアレンジしやすい一品です。

ひとみさん

大企業の社員食堂や、幼稚園から大学までの一貫校で献立作成・調理を担当してきた栄養士。栄養士としての知識と現場経験をいかし、冷凍作り置きで無理なく続く、バランス重視のお弁当を提案。野菜たっぷりをモットーに、忙しい毎日でも実践しやすい手作り弁当を発信している。

＜Instagram＞ ひとみ 栄養士の冷凍弁当(@___ht._.ht___)