春に食べたい♪「栗とあずきの抹茶ケーキ」の簡単レシピ

フーディストノートアンバサダーのめろんぱんママさんに「栗とあずきの抹茶ケーキ」のレシピを教えていただきます。抹茶の香りと栗・あずきのやさしい甘さが広がる和風のスイーツで、おやつとしてはもちろん、贈り物にもぴったりです。

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのめろんぱんママです。

今回ご紹介するのは、「栗と抹茶とあずきのはちみつカップケーキ」です。じんわり甘くて和の風味が楽しめるカップケーキは、混ぜて焼くだけ＆栗の甘露煮やあずきをのせるだけ。春を感じるおやつにもぴったりです。

もしよければ、作ってみてくださいね。

「栗と抹茶とあずきのはちみつカップケーキ」レシピ

調理時間

約25分

分量

カップケーキ型6個分・6人分

材料

無塩バター…60g グラニュー糖…50g 卵…1個 はちみつ…10g 薄力粉…60g ベーキングパウダー…小さじ1/4 抹茶パウダー…小さじ1/2 栗の甘露煮…6個 ゆであずき（缶詰）…適量

作り方

1. 無塩バターは室温でやわらかく戻し、グラニュー糖を加え、泡だて器で混ぜます。卵、はちみつの順に加え、都度よく混ぜます。

2. あわせてふるった薄力粉・ベーキングパウダー・抹茶パウダーを加え、ヘラに持ち替えて混ぜます。

3. カップケーキ型に等分に入れます。栗の甘露煮を1つずつ、少し押すようにして生地の上にのせていきます。

4. 170℃に予熱したオーブンに入れ、16～19分ほど焼きます。

5. ゆであずきをティースプーン1杯ほどずつ上にのせ、できあがりです。

ワンポイントアドバイス

・ゆであずきのほか、お好みのものをのせても、何ものせなくてももちろんOKです

・はちみつを使っているので、1歳未満のお子さんには食べさせないようお願いいたします

めろんぱんママさん

レシピクリエイター、料理研究家。ホットケーキミックスを活用したおやつやパンをはじめ、簡単に作れるのに本格的な味が楽しめるレシピの考案が得意。ムック本、ウェブ企画のイベントレシピやカフェメニュー提案など幅広く活躍中。 ＜ブログ＞ 「めろんカフェ」 ＜Instagram＞ めろんカフェ(@meloncafe.melonpan) ＜X＞ Melonpanmama♪めろんカフェ(@meloncafe2023)