少ない材料でもおいしい！白菜豚汁のレシピ

「豚汁は具材が多くて大変」というイメージは誤解。豚肉と白菜だけで、旨みたっぷりの豚汁が作れますよ。

バターを加えることでコクが増し、みそとみりんのやさしい甘みが白菜の風味を引き立てます。

白菜の甘みと豚肉の旨みが溶け合い、バターでコクがアップ。シンプルなのに満足感のある一杯です。

▼材料 (4人分)

・ 豚バラ肉：100g
・ 白菜：300g
・ みそ：大さじ2と1/2
・ みりん：大さじ2
・ 有塩バター：10g
・ 水：700ml
・ サラダ油：小さじ1

■具材を切る

豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、白菜は細切りにします。

■豚肉を加熱する

鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、豚バラ肉を炒めます。

■煮立てる

肉の色が変わったら水を加え、ひと煮立ちさせてアクを取ります。

■白菜を加える

白菜とみりんを加え、再度煮立ったら火を止めます。

■仕上げる

みそとバターを溶かし入れ、沸騰直前まで温めます。お好みで一味唐辛子をかけていただきましょう。

■ コツ・ポイント

みそを入れたあとは沸騰させないよう、気をつけてください。

暮らしニスタ／菅智香(かんともか)さん