ぎっしり具を詰めて甘めの煮汁でコトコト！豆腐の袋煮

▼材料 (2人分)

・ 絹ごし豆腐：100g
・ 鶏ももひき肉：50g
・ 戻したわかめ：60g
・ 片栗粉：大さじ1
・ 油揚げ（口の開きやすいもの）：2枚
・ ブロッコリーとしめじ：お好きな分量
・ A【塩 ：小さじ0.5
・ 砂糖：小さじ0.5
・ すりおろし生姜】：小さじ0.5
・ B【だし汁：300ml
・ 白だし：大さじ1
・ みりん】：大さじ1

・豆腐はキッチンペーパーで包んで15分ほどおく。
・わかめは粗めに刻む。
・油揚げは大きさ半分に切って口を開く。
・ブロッコリーとしめじは食べやすく切る。
・Bを混ぜ合わせておく。

作り方
1．ひき肉とAを入れてよく混ぜたら、豆腐、わかめ、片栗粉を加えてよく混ぜ、4等分にして油揚げに詰めて爪楊枝で口をとじる。
2．小さめの鍋に1を並べたらBを注ぎ入れ中火にかける。
3．煮汁が煮立ったら落し蓋をして、弱火で20分煮て皿に盛りつける。
4．残った煮汁を再度火にかけ、ブロッコリーとしめじを入れて3分ほど煮て一緒に盛りつけて完成。

かじるとお出汁がジュワ～っと！中にはずっしり具がたくさん！一緒に添える野菜はお好みで。
今夜はホッとする和食をいかがですか？

暮らしニスタ／cot.cotさん