【これ、かぼちゃです！】食感と甘みにベタ惚れしちゃう「野菜ドーナツ」作ってみた！白玉粉と豆腐の配合がカギ

冬のかぼちゃはホクホク甘くておいしいですよね。でも、勢いで半玉くらい買うと、煮物に使っても余らせちゃうことがしばしば。どう使おうか悩んでるとき、レシピサイトNadiaで見つけたのが「かぼちゃドーナツ」です。マッシュしたかぼちゃに白玉粉と絹豆腐を混ぜて丸めて揚げるだけ。冷めてもモチモチ食感が続き、かぼちゃの甘みがやみつきになるって…そんなこと聞いたら試さない手はない！さっそく作ってみました♪

今回挑戦するのは、料理研究家兼イラストレーターとして活躍する「ぼく」さんのアイデアレシピ。かわいいイラストによるレシピ解説は、とってもわかりやすく参考になりますよ♪

【バター香るかぼちゃドーナツ】冷めてもモッチモチ！ 今日はハロウィン！カボチャを使ったディナーを作る方も多いのではないでしょうか。自分も今夜はかぼちゃのニョッキを作ろうかなと思っています。 本日は、そんなハロウィン料理を作った後の「残りかぼちゃ」で作ってほしい！激ウマおやつのご紹介です。 使用するかぼちゃは120gだけなのに、しっかりかぼちゃの味がして断面の黄色が美しい！バターの風味がすごく良い！生地に白玉粉+豆腐が使われているので、冷めてもモッチモチ食感！パサつきも全くないので、小さいお子さんも食べやすい！しかも美味しく野菜が摂取できちゃう！…と良いことずくめなので、是非お試しあれ。
余ったかぼちゃをスイーツに♡「かぼちゃドーナツ」

【材料】（3人分、約20個分）
かぼちゃ…120g（皮を除いた重さ）
薄力粉…20g
サラダ油…適量
グラニュー糖…適量

[A]
バター…20g
砂糖…大さじ2

[B]
白玉粉…30g
絹豆腐…50g（水切り不要）

下準備
かぼちゃは種とわたを取る。包丁で皮を削ぎ、120gに量ったら、3～4cmのひと口大に切る。

少し余った分は、夕食のみそ汁の具材に使いました。

【作り方】
1. 耐熱ボウルにかぼちゃを入れ、ふんわりラップをして500Wで3分半電子レンジで加熱する。かぼちゃが熱いうちに[A]を加えて、マッシャーなどで潰す。

2. 別のボウルに[B]を入れ、白玉粉のダマができないように滑らかになるまで練り混ぜる。

3. 1のボウルに、2と薄力粉を加えてよく混ぜる。

4. 生地を500円玉大に丸めたら、160～170℃に温めた油で、全体がきつね色になるまで揚げる。

全部で20個できました！

生焼けを防ぐために、低めの温度で揚げるのがポイント。
早く引き上げすぎてしまうと、表面にしわが寄ってしまうのだとか。表面を菜箸でこすってみてカリっとした感じになったらOK。約5分ほどで揚がりました。

5. 油を切って、ドーナツが熱いうちに砂糖をまぶして完成。

ドーナツが冷めてしまうとグラニュー糖が上手くくっつかなくなるそうなので、ここは手早く作業を！

これで完成。
初めてにしては上手くできたかも♪さて、気になるお味はどうでしょう？

モチモチ食感がクセになる♡

切ってみると、結構もっちりとした食感です。これは白玉粉を入れているおかげでしょうか？
食べてみると、絹豆腐入りだからかあっさりテイスト。かぼちゃのやさしい甘味が口いっぱいに広がります。油っぽさがないので、何個でもパクパク食べられそうです。

グラニュー糖をたっぷりまぶしたドーナツって、どこか懐かしい感じがしませんか？
素朴な味と見た目で、子どものころの楽しいおやつ時間を思い出しました。

ちなみに、冷めてもモチっとした食感は健在！余ったかぼちゃでこんなにおいしいおやつが作れるなんて、これはリピート確定です♪

ドーナツって作るのが難しそうなイメージがありましたが、こちらのレシピのように小ぶりに丸めて作ると、とっても簡単でした。これからはこのためにかぼちゃを買いたいくらいです。
みなさんもぜひ、「かぼちゃドーナツ」を作ってみてくださいね。

★レシピサイトNadiaはこちら
https://oceans-nadia.com/