天ぷらの衣に入れるだけで〈ふんわり＆サクサク〉！誰にも教えていない成功のヒケツ

うどんやそばに欠かせない「天ぷら」。家で揚げると、なかなかカラッと仕上がらないことありますよね。そこで今回は、暮らしニスタさん直伝の裏ワザをご紹介します。昔、有名な天ぷら屋さんに教えてもらったという揚げ方。ふわっと軽く、サクッとおいしく仕上がります♪

卵は水に割りほぐして卵水を作ってから始めます。

練らない様にサクっとかき混ぜます。通常粉ものは冷蔵庫に保管、冬場は水も冷たいので天ぷらには適しています。

ベーキングパウダーはほんの少しで大丈夫です。今回は一袋（4g）入れました。

片栗粉を入れる人が多いと思いますがガリガリになります。その点、ベーキングパウダーを入れるとふわっとサクっと誰でも上手に揚げられます♪

残った衣に干しエビや青のり等を入れて、かき揚げを作る要領で一気に揚げて小さくほぐします。素うどんに入れたり
冷やしタヌキうどんや焼きそば、お好み焼きなど色んなものに入れて使えます♪

ベーキングパウダーは、天ぷらに入れると仕上がりが違うのでぜひ試してみてください。

アイデア／ねこじゃらしさんまとめ／暮らしニスタ編集部 ※人気記事を再編集して配信しています。