【今日の献立】2025年11月4日(火)「お手軽ハンバーグ家庭的な基本の味をプロが伝授 by山下和美さん」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「お手軽ハンバーグ家庭的な基本の味をプロが伝授 by山下和美さん」「シンプルツナサラダ」「バターコーン」の全3品。

シンプルなハンバーグ定食。ハンバーグのタネもドレッシングも丁寧に作るとおいしさが違います。

調理時間：20分

カロリー：492Kcal

レシピ制作：フードコーディネーター山下和美

合いびき肉 250g

塩少々

玉ネギ 1/2個

塩コショウ少々

バター 10g

パン粉大さじ4

牛乳大さじ2

粗びき黒コショウ少々

ナツメグ少々

サラダ油適量＜ソース＞

赤ワイン大さじ2

ケチャップ大さじ2

ウスターソース大さじ1

しょうゆ小さじ1

砂糖小さじ1

パセリ (飾り)適量

玉ネギは粗みじん切りにする。フライパンにバターを入れて中火で熱し、玉ネギを入れて炒める。透き通ったら塩コショウをし、バットに取り出して冷ます。パン粉に牛乳を入れてふやかしておく。

1. ボウルに合いびき肉と塩を入れ、粘りがでるまでしっかり練る。パン粉、粗びき黒コショウ、ナツメグを加え、さらに練る。

合いびき肉は使う直前まで冷蔵庫に入れておきましょう。

2. 玉ネギを加えて混ぜ合わせたら、2等分にし、キャッチボールをする要領で空気を抜きながら、俵型にする。

3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、ハンバーグを入れて7分程焼く。ひっくり返して、さらに5分程弱火で蓋をして焼き、器に盛る。

4. 同じフライパンに赤ワインを入れて中火で加熱する。残りの＜ソース＞の材料を入れ、混ぜながらトロミがつくまで弱火で煮詰め、ハンバーグにかけ、パセリを添える。