【郷土菓子】今が旬！「ざぜん豆」

こんにちは。朝晩はだいぶ涼しくなり、秋らしい気候となってきました。 今日は、この季節が旬の郷土菓子「ざぜん豆」をご紹介したいと思います。

昔懐かしい家庭のお菓子

この季節になると、昔は、各家庭で味噌や醤油づくりをしていました。 「ざぜん豆」は、その材料として、使う【大豆】に砂糖をまぶしてつくる、家庭的なお菓子です。

材料と作り方

＜材料＞ 水煮大豆 １００ｇ 黒砂糖粉末 ５０ｇ 水 小さじ１

＜作り方＞

１．フライパンで大豆を炒る（余分な水分を飛ばす）。

２．別のフライパンに黒砂糖と水をいれて、とかす。

３．完全に解けたら、１の大豆を戻して、このようになるまで、絶えず炒める。

４．だんだん水分がなくなり、このようになってきたら、火を止めて、豆がバラバラになったら完成！

少なくて簡単な材料で作れますので、ちょっと水煮大豆が余った時などでも作れます。 少し甘いものが食べたい時、急なお客さんへのお茶請けなどにもピッタリ。

どこかなつかしくて、ホッとするお菓子。ぜひ作ってみてくださいね。