【今日の献立】2025年10月25日(土)「エビフライ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「エビフライ」「切干し大根と昆布の煮物」「ブロッコリーのゴマ和え」の全3品。

サクッと揚がったエビフライはシンプルにウスターソースで。副菜は食物繊維が豊富な切干し大根を添えて。

子どもから大人までみんな大好き！エビフライ！

調理時間：20分

カロリー：342Kcal

レシピ制作：管理栄養士、料理家杉本亜希子

エビ (中)12尾塩コショウ少々

＜衣＞

小麦粉大さじ1

溶き卵 1/2~1個分

パン粉 1カップ

揚げ油適量キャベツ (せん切り)1/8個分

トマト (小)1個

レモン 1/4個分

ウスターソース適量

エビは尾と1節を残して殻をむき、背ワタを取る。揚げた時はねないように、尾の先を少し切って水をしごき出す。腹側に4～5ケ所切り込みを入れ、背側から手で押さえる様にして、揚げた時丸まらないようにまっすぐに伸ばす。

トマトはヘタをくり抜き、食べやすい大きさに切る。レモンは半分に切る。揚げ油を170℃に予熱する。

1. エビに塩コショウして＜衣＞の小麦粉を薄くつけ、溶き卵を通し、パン粉をつける。

2. 170℃の揚げ油に(1)を入れ、カリッと揚げる。器にキャベツ、トマトと共に盛り合わせ、レモン、ウスターソースを添える。