冷凍ごはんでもおいしい！旨味を吸ったごはんが絶品の「ブロッコリーとあさりのリゾット」

リゾットもフライパンで！冷凍ごはんでもOKの「ブロッコリーとあさりのリゾット」レシピのご紹介です。

冷蔵庫にあまっている冷凍ごはんでもOK。あさりの旨味を吸ったごはんが絶品！

ごはん…200g
ブロッコリー…1株（約200g）
A 殻付きあさり（砂抜き済みのもの）…200g
にんにく（みじん切り）…1／2片分
白ワイン（または酒）…大さじ1
水…200mL
オリーブオイル…大さじ1
塩、こしょう …各少々

1、ブロッコリーは小房に分ける。

2、フライパンに1、Aを入れて蓋をし、強火で約2分加熱する。ごはん、水100mLを足して混ぜ合わせ、塩で味をととのえる。仕上げにオリーブオイルを回しかけ、こしょうを振る。

教えてくれたのは
しらいのりこさん
料理研究家。夫のシライジュンイチさんとともにごはんの魅力を伝えるユニット「ごはん同盟」として活動中。著書は『パラパラじゃなくていい! 最高のチャーハン50 』（家の光協会）など。

撮影／田村昌裕スタイリング／阿部まゆこ（kodomoe2020年2月号掲載）

冷凍ごはんでもおいしい！ 旨味を吸ったごはんが絶品の「ブロッコリーとあさりのリゾット」