働く女性にうれしい栄養素が満載！ ブロッコリーの健康コスパ

働く女性にうれしい栄養素が満載

ブロッコリーの健康コスパ

ブロッコリーの「健康コスパ」に期待 ※写真はイメージ

お弁当、おかずの彩りに人気のブロッコリーが、2026年4月1日から「指定野菜」に加わることになりました。指定野菜とは、全国で流通し消費量が多く、また今後増加が見込まれる野菜のことを指し、食卓に多く登場する野菜として農林水産大臣が指定しています。これまでの指定野菜は、キャベツやきゅうりなど計14品目でした。

今回ブロッコリーが、1974年のじゃがいも以来半世紀ぶりに追加されることになった背景には、①高い栄養価、②調理の手軽さ、③安定した価格など「健康コスパ」の高さがあげられます。また、ゆでたあとも鮮やかで「映える」点、筋肉をつくるための栄養素が豊富で「筋トレ界の野菜」として注目されていることも人気を高めているようです。

ブロッコリーの濃い緑は「花蕾（からい）」といわれる小さな蕾（つぼみ）の集まりです。ぎゅっと栄養がつまっており、抗酸化作用のあるβカロテンは900μg（100g中）。ビタミンCは140mgとレモンの1.4倍です。また、女性に不足しがちな鉄は1.3mg、亜鉛0.8mg、葉酸220μgと多く含まれます。また、野菜の中ではタンパク質も多く5.4gとにんじんの約7.7倍。必要な栄養素がバランスよく含まれ、ダイエットにも最適です。

一年を通じて手に入りやすく、価格も安定的。ゆでれば食べられる手軽さも人気の理由です。冷凍野菜としても売られているので、ストックしておけば、忙しいときの強い味方になります。

野菜が高騰している中で、お財布にもやさしく「健康コスパ」の高いブロッコリー。さらに人気の野菜になりそうです。

教えてくれたのは…浅野まみこさん

食生活コンサルタント、管理栄養士、コンビニ外食研究家。株式会社エビータ代表取締役。企業や自治体の健康経営をサポート。著書多数