【今日の献立】2026年5月1日(金)「アサリとベーコンのリゾット」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「アサリとベーコンのリゾット」「ナスのオイスター炒め」「スナップエンドウの卵サラダ」の全3品。

アサリ、スナップエンドウなどを使って作る、食べていて飽きのこない献立です。

アサリとベーコンの旨味が広がるリゾットです。

調理時間：30分

カロリー：394Kcal

レシピ制作：管理栄養士、料理家杉本亜希子

アサリ (砂出し)1パックお米 1/2合

玉ネギ (みじん切り)1/4個分

カボチャ 1/16個

ベーコン (ブロック)70g

バター 20g

白ワイン大さじ3

＜スープ＞

水 300ml

固形スープの素 1/2個

粉チーズ適量塩コショウ少々

アサリは殻をこすり合わせて水洗いし、水気をきる。カボチャは種とワタを取り、1cm角に切る。ベーコンは5mm角に切る。小鍋に＜スープ＞の材料を合わせて火にかけ、固形スープの素を煮溶かしておく。

1. フライパンにバターを熱し、玉ネギとカボチャ、ベーコンを加えて炒める。玉ネギが透き通ってきたら、お米を加えて炒め合わせる。

2. お米が半透明になったら白ワインを注ぎ、強火で水気を飛ばすように手早く炒める。

3. ＜スープ＞を100ml加え、水気を飛ばしながら強火で炒める。

4. 残りのスープとアサリを加え、フライパンに蓋をして弱めの中火で10～12分時々混ぜながら煮る。蓋を取り、まだ＜スープ＞が残っている場合は、強火で＜スープ＞が少なくなるまで火を入れて下さい。

5. 最後に塩コショウで味を調え、器に盛って粉チーズを振る。