味つけはしょうゆ大さじ1だけ。シンプルだけどしみじみ美味しい『小松菜の炒めびたし』

ごま油で炒めた小松菜に、しょうゆと削り節のうまみをなじませて。シンプルな味つけながら、ごま油の香ばしさが食欲をそそる、あっさりとした炒めびたしです。

『小松菜の炒めびたし』のレシピ

材料（2人分）

小松菜……2/3わ（約150g）
削り節……1/2パック（約1g）
ごま油……小さじ1

〈A〉
水……大さじ4と1/2
しょうゆ……大さじ1

作り方

（1）小松菜を切る

小松菜は長さ5cmに切る。

（2）フライパンで炒める

フライパンにごま油を強めの中火で熱し、小松菜を加えて2分ほど炒める。しんなりとしたらボールに取り出し、削り節と〈A〉を加えて混ぜる。そのままさまして味をなじませる。

小松菜は炒めてから調味料とあえることで、ほどよく味がしみ込みます。冷まして味をなじませれば、作りおきの副菜にもおすすめです。

教えてくれたのは…

小林 まさみコバヤシ マサミ

料理家

会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。

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（『オレンジページ2026年11月2日号』より）