ゆで卵にオイスターソース大さじ2杯！　一晩漬けるとご飯のおともにぴったり

そのまま食べるのはもちろん、お弁当のおかずやラーメンのトッピングにも便利な『煮卵』。

自宅で作る時は、醤油や砂糖などを使って味つけする人が多いでしょう。

筆者もよく煮卵を作りますが、いつも似たような味になってしまうのが気になっていました。

そこで試してみたのが、ある調味料を『大さじ2杯』加える方法。

本記事では、実際に作ってみた様子を写真つきで紹介します。

煮卵に大さじ2杯加える調味料とは？

撮影：grapeフード編集部

使うのは『オイスターソース』です。炒め物などで活躍するオイスターソースですが、実は煮卵の味つけにもぴったりなんだとか。

材料

撮影：grapeフード編集部

材料は次のとおりです。

【材料】

・ゆで卵 3個

・水 大さじ4杯

・オイスターソース 大さじ2杯

・醤油 小さじ1杯

・酢 小さじ1杯

・砂糖 小さじ1杯

・ごま油 小さじ1杯

ゆで卵は、好みに合わせてかたさを調整してください。筆者は、かたゆでに近いゆで卵を3個用意しました。

ステップ1：ジッパーつき保存袋に調味料をすべて入れる

撮影：grapeフード編集部

まず、ジッパーつき保存袋に調味料を入れます。オイスターソースは大さじ2杯と、ほかの調味料より多めに使うのがポイントです。

すべて入れたら、袋の上から軽くもんで調味料を混ぜ合わせましょう。

ステップ2：ゆで卵を入れて一晩漬ける

撮影：grapeフード編集部

続いて、殻を剥いたゆで卵3個をジッパーつき保存袋に入れます。できるだけ卵全体に調味液が行き渡るようにし、袋の空気を抜いてジッパーを閉じましょう。

最後に、冷蔵庫に入れて一晩漬け込めば完了です。

ジッパーつき保存袋に入れる際、3個のゆで卵を均等に漬けるのが意外と難しいと感じました。

そこで筆者は、保存袋の上部をダブルクリップでとめ、冷蔵庫内に吊るして保存することに。卵が袋の底に集まり、調味液に浸かりやすくなりました。

吊るして保管する場合は、袋が落下しないよう十分に注意し、食品に触れない安全な場所に固定してくださいね。

一晩漬けた煮卵の仕上がりは？

撮影：grapeフード編集部

翌日、冷蔵庫から取り出した煮卵がこちら！

白かったゆで卵が、全体的に茶色く色づいています。一晩漬けただけとは思えないほど、しっかりとした見た目に仕上がりました。

外側の白身には調味液の色がついていて、黄身の鮮やかな黄色とのコントラストもきれいです。

撮影：grapeフード編集部

実際に食べてみると、醤油だけで味つけした煮卵とは一味違う、コクのある味わいに仕上がっていました。

オイスターソースの旨みが加わることで、中華風のしっかりした味つけになるようです。

オイスターソース入りの煮卵はお弁当にもぴったり！

オイスターソースを大さじ2杯加えるだけで、普段とは違う味わいを楽しめました。調味料を混ぜて一晩漬けるだけなので、手間がかからないのも嬉しいポイントです。

撮影：grapeフード編集部

また、味がしっかりしているため、ご飯のおともにもぴったり。筆者は半分に切って、お弁当のおかずとしても活用しました。

いつもの煮卵に少し変化をつけたい時は、ぜひ試してみてくださいね。

[文・構成／grapeフード編集部]