『紙コップ』を型代わりに！フライパンでふわっふわのシフォンケーキが焼けた♪

シフォンケーキを作ってみたいけれど、専用の型を持っていない……。そんなときは、フライパンと紙コップを使う方法を試してみませんか？

オーブンを使わず、フライパンで焼き上げるシフォンケーキ。材料の混ぜ方と火加減を押さえて、型なしで作る手順をご紹介します。

【材料（1台分）】
卵：3個
砂糖：35g（卵白用25g、卵黄用10g）
牛乳：20g
サラダ油：20g
ホットケーキミックス：50g
フライパン（直径20cm）：1台
紙コップ：1個

紙コップをフライパンの中央に置き、その周りに生地を流し入れて焼きます。生地を流すと紙コップが浮きやすいので、中央を押さえながら作業しましょう。

1. 卵を卵白と卵黄に分けます。卵白に砂糖25gを加え、泡立て器で角が立つまでしっかり泡立てます。ふわふわに仕上げるため、ここでメレンゲを十分に泡立てるのがポイントです。

2. 別のボウルに卵黄、砂糖10g、牛乳、サラダ油を入れて混ぜます。ホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。

3. 卵黄の生地にメレンゲを加え、ゴムベラで切るようにふんわり混ぜます。泡をつぶさないよう、全体がなじんだら混ぜすぎないようにしましょう。

4. フライパンにクッキングシートを敷き、中央に紙コップを置きます。紙コップを押さえながら周りに生地を流し入れ、ふたをして弱火で約10分焼きます。焼き上がったら取り出し、お好みで粉砂糖をふってください。

専用の型を使ったものより高さは控えめですが、きれいな黄色に焼き上がりました。ひと口食べると、ふわっとして、口の中でしゅわっとほどけるような軽い食感。甘さも控えめで、食べやすい仕上がりです。

フライパンと紙コップで作れるので、専用型を持っていないときにも試しやすいのがうれしいところ。生地にココアや抹茶を混ぜるアレンジも楽しめます♪

まとめ／暮らしニスタ編集部

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