果肉まで赤いりんごで♪コトコト煮るだけ「りんごジャム」レシピ

フーディストノートアンバサダーのくにこキッチン（やのくにこ）さんに、果肉まで赤いめずらしいりんご「レッドキュー」を使った、色鮮やかな「りんごジャム」をごいただきます。ほどよい酸味がジャムにぴったり♪ヨーグルトに添えるほか、アップルパイや料理など、いろいろなアレンジに活用できますよ。

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのくにこキッチン（やのくにこ）です♪

今回は、赤いりんごで作る「りんごジャム」の作り方をご紹介します。

今回使用したのは、中の果肉まで赤い、青森県産の「レッドキュー」というめずらしい品種です。生食でもおいしいのですが、酸味があるのでジャムにすると本当においしく、真っ赤な色のかわいらしいジャムに仕上がります。レッドキュー以外のりんごで作るときは、むいた皮を一緒に煮込むとほのかに赤いジャムに仕上がるので、こちらもかわいらしい色になりますよ。

ヨーグルトなどに入れて食べるのはもちろん、アップルパイにしたり、料理にも活用したりできるので、りんごを保存して楽しみたいときにもおすすめです。

「りんごジャム」レシピ

分量

作りやすい分量

材料

• りんご…700g（可食部）
• 砂糖…400g
• レモン汁…大さじ1

作り方

1. りんごをくし形に切って芯を取り、皮をむく。小さめの角切りにして鍋に入れる。

2. 砂糖を加えてよく混ぜ、1時間置いて水分を引き出す。

3. 中火にかけ、沸騰したら火を弱める。レモン汁を加え、時々混ぜながら10分煮る。

4. 熱いうちに煮沸消毒した瓶に入れ、ふたをして冷ます。

ポイント

• 砂糖は白砂糖を使いましたが、グラニュー糖やきび砂糖でもおいしく仕上がります。
• りんごは皮をむいて芯を取った重さ（可食部）で700gです。
• 瓶は沸騰した湯で5分間煮沸消毒します。ふたを閉め、冷蔵庫で保存してください。
• 青りんごでもおいしく作れますよ。

りんごをおいしく楽しむ保存レシピをご紹介しました。アップルパイにしたりゼリーにしたり、いろいろ活用してくださいね。

くにこキッチン（やのくにこ）さん

2024年「フーディストアワード Instagram部門」入賞。おいしさとかわいさ／美しさを両立するレシピや盛り付けのアイデアを、丁寧な解説を添えてInstagramで発信中。

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