バストメイクにも頼れる隠し球「高野豆腐」煮物だけじゃなかった…“裏技”レシピを栄養士が伝授！

ズボラこそストックしておくべし！長期保存にも最適「高野豆腐」が最強だった

普通の豆腐も美容に良いですが、「本気でバストメイクをしたい」なら、今日から選ぶべきは断然「高野豆腐」なんです。普通の豆腐との違いや、飽きずにおいしく食べられる“裏ワザ”を、栄養士・つきさんに伺いました！

Q1.普通の豆腐と比べて何がそんなに違うの？つきさん：「高野豆腐は、豆腐を凍らせて熟成・乾燥させた保存食品です。水分が抜けている分、栄養がぎゅっと凝縮されているのが大きな特徴。特にたんぱく質やカルシウム、鉄などのミネラルを効率よく摂れるのがうれしいところです。同じ重さで比べると普通の豆腐よりも栄養素が多く含まれているため、『大豆の栄養がぎゅっと詰まった食品』というイメージですね。しかも乾物なので常備しやすく、あと一品ほしいときにも使いやすいので、忙しい毎日の食卓にとても取り入れやすい食材だと思います！」

高野豆腐は、昔から寒い地域で作られてきた保存食。冷蔵庫に豆腐や食材がない日でも、乾物なら棚からサッと取り出して使えます。買い物に行けなかった日の「あと一品」としても頼りになりそうですね。

Q2.なぜ高野豆腐が「バストメイク」に直結するの？つきさん：「高野豆腐には、大豆由来の『イソフラボン』が含まれています。イソフラボンは、女性ホルモンのひとつであるエストロゲンと構造が似ていることから、女性の美容や健康との関わりが深く研究されている成分です。また、バストの土台となる体をつくるには、たんぱく質をはじめとするさまざまな栄養素をバランスよく摂ることが不可欠。高野豆腐は良質なたんぱく質をしっかり摂れるので、バストに限らず、筋肉や肌など健康的でキレイな体づくりを支えてくれる優秀な食材なのです」

ついイソフラボンだけに注目してしまいますが、美しい体づくりにはたんぱく質をはじめとする食事全体のバランスが関わってくるんですね。高野豆腐を「美容のための特別な食品」と気負わず、普段の食事で手軽にたんぱく質を底上げするアイテムとして考えると、ぐっと身近に感じられますね。

Q3.煮物以外にどうやって食べればいいの？パサパサしない？つきさん：「高野豆腐って、ちょっとパサパサするイメージが……という方もいるかもしれませんが、実はアレンジ次第で色々な食感が楽しめます！ しっかり水で戻して煮汁を含ませるのが一般的ですが、実は戻さずにそのまま『すりおろして』使う方法もあるんです。ハンバーグや餃子の肉だねに混ぜたり、細かく砕いてチャーハンに加えたりすれば、いつもの料理に自然になじみます。また、卵液をたっぷりしみ込ませて、フレンチトースト風に焼くのも面白いですよ！ “高野豆腐＝煮物”というイメージを少し変えて、お肉や卵などと同じ「たんぱく質を補う食材」として使ってみると、意外と使い勝手が良いことに気づくと思います」

高野豆腐といえば和風の煮物のイメージが強かったので、戻さずにすりおろして使う裏ワザは意外でした！ パサつきが気になる人でも、ハンバーグの肉だねに混ぜる方法なら違和感なくおいしく食べられそうですね。

Q4.1日にどれくらい食べればいい？つきさん：「量については、“1日1枚程度”をひとつの目安にするとよいでしょう。どんな食材や栄養素にも言えることですが、たくさん食べれば食べるほど良いというものではありません。高野豆腐は保存が利き、少量でも栄養を補いやすいため、『今日はたんぱく質が少なかったかな？』という日のプラス1品として取り入れるのがおすすめです」

「毎日必ず食べなきゃ」と思うとハードルが上がりますが、たんぱく質が足りない日のサポート役としてなら無理なく続けられそうです。賞味期限が長く、使いたいときまで置いておける乾物ならではのメリットも忙しい女性には助かりますね。

【まとめ】高野豆腐は、たんぱく質やカルシウム、鉄などを効率よく摂れるうえ、乾物として長くストックしておける便利な食材です。煮物だけでなく、すりおろしてハンバーグや餃子に混ぜたり、フレンチトースト風にしたりと、意外と幅広いアレンジが楽しめます。「高野豆腐＝煮物」と決めつけず、いつもの料理に少し加える“栄養補給アイテム”として取り入れて、美バストの土台づくりに役立ててみてくださいね。

（LASISA編集部）