自家製カボス胡椒の簡単レシピと薬膳

こんにちは。

オレぺエディターのさちごはんです。

秋になり新鮮なカボスが手に入ったら、

ぜひ作ってほしいのが自家製の「カボス胡椒」です。

手づくりのカボス胡椒は、

一度味わうと市販品には戻れなくなる美味しさ！

先日SNSに投稿したショート動画も、

2万回以上再生されるなど反響をいただきました。

ゆず胡椒とは一味違う、

カボスならではのキリッとした酸味と爽やかな香りを味わうなら、

やっぱり手づくりに勝るものはありません。

カボス胡椒のレシピ

カボス 5個

青唐辛子 5本

塩 15g

作り方

１

かぼすの皮を薄く剥く。

２

剥いた皮を細かく切る。

３

手袋をして、青唐辛子に切れ込みを入れ、種を出す。

４

青唐辛子も細かく切る。

５

フードプロセッサーにかぼすの皮、青唐辛子、塩を入れスイッチを入れる。

できるだけ細かく。

わが家はミキサーがこわれたので、フードプロセッサーを使ってます。

６

絞ったカボス果汁を加え、好みの硬さにする。

７

消毒したビンに入れて、冷蔵庫で保存する。

カボス果汁の保存方法

わが家は毎年カボスを沢山送っていただくので、

冷凍保存しています。

果汁しぼりで、果汁を余すところなくしっかりと絞る。

このタイプの絞り器は、たくさん果汁が絞れるのでおすすめです。

毎年大分に嫁いだ娘のお義母さんが送ってくださるカボス。

大分では、ありとあらゆるものにカボスを絞って食べられるそうです。

毎日食べるみそ汁にもカボス！

お刺身にもカボス！

お浸しにもカボス！

毎日カボスを食べられてるからでしょうか。

お義母さんのお肌は、シミひとつなくスベスベでツヤツヤ！

私もあやかりたくて、毎日カボスを食べてます。

カボスの薬膳効果

カボスは美味しく料理を引き立てるだけでなく、心と体を整える優れた薬膳食材です。

• 気の巡りを良くする（理気）： ストレスやイライラを和らげ、気分をスッキリさせる
• 気の巡りを良くする（理気）： うつうつして沈みがちの時、気分をスッキリさせる
• 胃腸の熱・もたれを鎮める（清熱・消食）： 炎症を抑え、消化不良を改善する
• うるおいを与える（生津止渇）： 唾液の分泌を促し、のどの渇きを抑える