ご飯がすすむ！しょうが香る「れんこんのはさみ揚げ焼き」

フーディストノートアンバサダーのゆみちーさんに、「れんこんのはさみ揚げ焼き」の作り方を教えていただきます。シャキッとしたれんこんに、ジューシーなひき肉をはさんだご飯がすすむおかず♪しょうがをきかせた甘辛だれがからみ、お弁当や晩酌のお供にもおすすめです。

こんにちは！

フーディストノートアンバサダーのゆみちーです。

れんこんシャキッ！

ひき肉ジュワッ♪

しょうがの香りが食欲をそそります。

揚げ焼きで軽やかなごはんがすすむれんこんとひき肉の香ばしごちそうおかずです。

晩酌のお供にもお弁当のおかずにもおすすめです。

ぜひお試しくださいね。

2人分

⒈ れんこんの皮を剥き、5mm幅に切り、水に漬けてアク抜きをし、ザルに上げて水を切り、キッチンペーパーではさみ、水気を押さえます。

⒉ 玉ねぎはみじん切りにします。

⒊ ボウルに2とAを入れてよくこねます。

⒋ 1の表面に片栗粉を茶漉しでふるいかけ、3をはさみます。

※11個作れました。右下は、れんこんが1枚余ったので半分に切り、味見用として作りました。こういうのって意外とうれしい（笑）

⒌ フライパンに1cm程の高さまで油を注ぎ、熱します。

⒍ 2を入れて両面を2分ずつ揚げ焼きにします。

⒎ Bを合わせます。

⒏ 6の油を容器などに移し出し(フライパンを洗ったり拭いたりしなくてもOKです)、7を入れて弱火で加熱し、６を全て並べ入れてから中火に切り替えてからめ、全体に味がなじんだらできあがりです。

※最初から中火にすると焦げてしまいます

お弁当に入れました！

※Instagramのリールで白だし煮やお花のハムのわかりやすい動画も紹介しています。ぜひ、あわせてチェックしてくださいね♪

ゆみちー（@kobo0212）さん

2019年の新人賞から5年連続で「フーディストアワード」Instagram部門入賞。「おいしいを簡単に彩り良く♪」をモットーに、得意のカービングや飾り切りをいかしつつ、素材のよさを引き出すレシピや盛り付けを発信中。

＜Instagram＞ゆみちー(@kobo0212)

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