うす揚げ、長芋、こんにゃくの甘辛炒め

うす揚げ、長芋、こんにゃくをごま油でいためて調味料で味付けしたものです。
最後に七味をふりかけるとピリッと味がしまります。
食卓やお弁当のおかずとして使える一品です。
ごま油で炒めているので良い香りがします。

▼材料 (3人分)

・ うす揚げ：2分の1枚
・ 長芋：110g
・ こんにゃく：140g
・ 砂糖：小さじ2
・ 塩：小さじ3分の1
・ だし醤油：小さじ2
・ 水：100ml
・ ごま油：大さじ1
・ 七味：適量
・ スダチ（お好みで）：1切れ

■材料の下準備

うす揚げ、長芋、こんにゃくを同じような大きさに切りそろえる。
こんにゃくは下ゆでする。

■炒める

鍋にごま油を温めて、うす揚げ、長芋、こんにゃくを入れて炒める。
長芋がこげやすいので火加減を調節しながら2分くらい炒める。

■水と調味料を加えて煮る

水、砂糖、塩、だし醤油を加えて中火弱で5、6分煮る。
煮詰まったら火を止める。
最後に七味をふりかける。

■器に盛りつける

器に盛りつけてスダチをおいてできあがり。

■ コツ・ポイント

3種類の材料の大きさをそろえると見た目がいいし食べやすいです。

暮らしニスタ／シンバルさん