さっと炒めるだけ！味付け簡単「えのきと長芋の明太子炒め」

フーディストノートアンバサダー・しおさんの「えのきと長芋の明太子炒め」をご紹介します。長芋とえのきをさっと炒めて、明太子で味付けするだけ！明太子のほどよい塩気と旨みが、長芋やえのきによく合う一品です。調理時間はたった10分。温かいままでも冷やしてもおいしく、作り置きの一品としても楽しめますよ♪

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのしおです♪

今回は、秋掘りの長芋とえのきを使った、簡単でおいしいレシピをご紹介します。

できたてはホクホク食感、冷やすとシャキシャキ。どちらもおいしいですよ♪

10分

2〜3人分

1. えのきは石づきを切り落とし、食べやすくほぐす。長芋は皮をむき、細めのせん切りにする。明太子はほぐしておく。

2. フライパンに油をひき、中火でえのきを炒める。

3. えのきがしんなりしたら、長芋を加えてさっと炒める。

4. Aの材料を加えてよく混ぜ合わせる。火を止めて味をみて、物足りない場合はしょうゆを加える。黒こしょうをふったら完成！お好みで青じそのせん切りを添える。

・えのきと明太子だけで作ってもおいしいですよ。

しお(@shio7769)さん

2024年「フーディストアワード Instagram部門」入賞。おいしさとかわいさ／美しさを両立するレシピや盛り付けのアイデアを、丁寧な解説を添えてInstagramで発信中。

＜Instagram＞しお(@shio7769)

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