秋のおやつに♪四万十みやちゃんの「さつまいもケーキ」

ほっくりとした甘みがおいしい、秋のさつまいも。今回は、人気フーディスト・四万十みやちゃんのレシピから、電子レンジで作れる蒸しケーキやパウンドケーキ、濃厚なチーズケーキなど、さつまいもを楽しめるおやつをご紹介します♪

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電子レンジで手軽に作れる、ふわふわ食感のさつまいも蒸しケーキです。ホットケーキミックスを使うので、生地作りも簡単♪甘煮にした角切りのさつまいもがごろごろ入っていて、黒ごまの香ばしさもよいアクセントになります。朝ごはんやおやつにもおすすめです。

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さつまいもを生地にもトッピングにもたっぷり使ったパウンドケーキです。こちらもホットケーキミックスを使うので作り方はお手軽。仕上げに塩をふって焼くことで、さつまいもの甘みを引き立てる甘しょっぱい味わいに。あとを引くおいしさです。

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さつまいもとクリームチーズを合わせた、ねっとり濃厚なバスクチーズケーキです。つぶしたさつまいもを生地に混ぜ込むので、お芋の風味をしっかり楽しめます。高温のオーブンで香ばしく焼き上げ、しっかり冷やしてからいただくのがおすすめです。

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キャラメリゼしたりんごとさつまいもをたっぷり敷き詰めた、秋らしいチーズケーキです。ボトムにはクッキーではなくリッツを使い、パイ生地のような味わいに。甘酸っぱいりんごとさつまいも、濃厚なクリームチーズの組み合わせを楽しめます。

手軽に楽しみたい日にはレンジ蒸しケーキ、じっくりお菓子作りを楽しみたい日にはパウンドケーキやチーズケーキもおすすめ。旬のさつまいもが手に入ったら、その日の気分に合わせてお気に入りの一品を作ってみてください。

四万十みやちゃん

ニックネームの由来でもある、高知県四万十市在住。フィットネスジムのスタッフとして働きながら、レシピ開発など料理の仕事に従事。数々のコンテスト受賞歴を持つ実力派で、電子書籍を含むレシピ本も多数出版している。ブログでは、“簡単・時短・美味しい”をモットーとした料理を発信し、人気を集めている。

＜ブログ＞「四万十住人の簡単料理ブログ！」

＜Instagram＞ shimanto-miya(@shimanto_miya)

＜X＞四万十みやちゃん(@shimantomiya)

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