96%りんごの"焼かないパウンドケーキ"「Applite Apple Bar」が日本初上陸

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原料のリンゴと商品の本体[/caption]

巴商事は、バルト三国の一つラトビア産の「アップライト・アップルバー」を、9月15日(火)より新発売することを発表した。

近年、りんごがメディアで取り上げられる機会が急増している。健康志向の高まりや自然素材回帰の流れの中で、りんごは「健康に寄与する成分を多く含有する果物」「安心できる甘味素材」として再評価されている。

そんなトレンドの中、ラトビア発のクラフトスイーツ「Applite Apple Bar(アップライト・アップルバー)」が日本に初上陸。原材料の96%がりんご、残り4%が卵白のみという極めてシンプルな構成ながら、まるでパウンドケーキのような食感と甘酸っぱいりんごそのものの味わいを実現した。

Applite Apple Barは、製品重量の3倍量のリンゴを使用し、まず焼きりんごにすることで旨味を凝縮。その後、りんごの水分と糖分を7日間かけてさらに濃縮し、卵白でわずかに結着させる独自製法で作られる。

最終製品は焼成工程を一切行わず、焼かないにもかかわらずパウンドケーキのような食感を実現している。小麦粉・砂糖・油脂・添加物は一切不使用。「果物だけでケーキのような食感を出す」という発想は欧州でも珍しく、“アップル・ミラクルバー”として話題になった。

日本では近年、グルテンフリー・無添加・自然素材のスイーツ市場が急拡大しており、りんごはその中心的素材として注目されている。

Applite Apple Barは、りんごのポリフェノールをそのまま活かした自然派スイーツとして、コーヒーや紅茶とのペアリングにも最適。「罪悪感のないおやつ」(1本食べても96kcal)、「素材を味わうスイーツ」として、30〜50代の女性層を中心に支持が広がると見込まれている。

商品ラインアップは「アップライト・アップルバー・クラシック」と、

「アップライト・アップルバー・ベリーミックス」の2種類が揃う。

現在、ナチュラルローソンなどでの取り扱いが決定している。

96%りんごでできた奇跡のスイーツが、健康志向の日本の食卓に新たな選択肢を届けてくれそうだ。

巴商事公式サイト：https://www.tomoe-global.jp 公式Instagram：https://www.instagram.com/tomoecorporation

(丸本チャ子)

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