レンジで手軽にデリ風の味！ざっくり潰して作る『こくウマかぼちゃサラダ』

ほくほくのかぼちゃを、ざっくりつぶして仕上げるデリ風のマヨサラダ。加熱はレンチンにまかせたら、マヨネーズにはちみつを加えてあえるだけ。かぼちゃの自然な甘みにこくが加わって、箸がすすみます。

玉ねぎの食感とハムの塩けもいいアクセント。手軽なのにちょっぴり気のきいた一皿です。

材料（2人分）

かぼちゃ……1/6個（約200g）

ハム……2枚（約40g）

玉ねぎ……1/4個（約50g）

〈はちみつマヨ〉

マヨネーズ……大さじ1と1/2

はちみつ……小さじ1/2

塩……少々

こしょう……少々

（1）かぼちゃは一口大に切る。玉ねぎは粗みじんに刻む。ハムは半分に切り、横に幅1cmに切る。耐熱のボールにかぼちゃを入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で4～5分加熱する。ペーパータオルで水けを拭き取り、フォークでつぶして玉ねぎを加え、さっと混ぜる。

（2）（1）のかぼちゃの粗熱が取れたらはちみつマヨの材料を加え、上下を返すようにして混ぜ合わせる。全体に味がなじんだらハムを加え、さっと混ぜる。

ほくほくのかぼちゃに、ほんのり甘いはちみつマヨが好相性。いつものかぼちゃサラダをちょっぴり変えたい日に、ぜひ作ってみてください♪

新谷 友里江

ニイヤ ユリエ

料理家

料理家・祐成二葉氏のアシスタント、祐成陽子クッキングアートセミナーの講師を経て独立。２児の母で、自身の育児経験から、離乳食、幼児食のメニュー、レシピ提案に力を入れている。

作りやすく、野菜たっぷりの家庭料理とおうちおやつを中心に、いつもの料理をちょっとした組み合わせの変化で楽しめるアイデアレシピが得意。

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（『オレンジページ』2026年9月2日号より）