【今日の献立】2026年8月28日(金)「アサリと豆腐の蒸し煮」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「アサリと豆腐の蒸し煮」 「焼きアジご飯」 「レタスのナムルサラダ」 の全3品。

主菜のアサリと豆腐の蒸し煮に、焼きアジご飯、レタスのナムルサラダを添えたヘルシーな献立です。

【主菜】アサリと豆腐の蒸し煮

お酒にも合うメイン料理。

調理時間：15分

カロリー：184Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸

材料（2人分）

アサリ (砂出し)1パック 絹ごし豆腐 1丁

枝豆 (塩ゆで)大さじ4

ニンニク (みじん切り)1片分

サラダ油 小さじ2

＜調味料＞

紹興酒 大さじ2

薄口しょうゆ 小さじ1/2

水 大さじ2

パクチー（香菜） (刻み)適量

【下準備】

アサリは殻と殻をこすり合わせるようにして水洗いし、ザルに上げる。絹ごし豆腐はザルに上げて水気をきる。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

紹興酒がなければ酒で代用してください。

【作り方】

1. フライパンにニンニクとサラダ油を入れて中火にかけ、香りがたったら＜調味料＞を加える。

2. 絹ごし豆腐を手で大きくちぎって入れ、アサリを加え、フライパンに蓋をして蒸し煮にする。

3. アサリの口が開いたら枝豆を加えて温め、器に盛り、パクチーを散らす。

生の枝豆がなければ冷凍を使用しても良いでしょう。

【主食】焼きアジご飯

食欲が大葉とカリカリ梅でサッパリと食べられます。

調理時間：15分

カロリー：367Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸

材料（2人分）

アジ (干物)1枚

ご飯 (炊きたて)茶碗2杯分

すり白ゴマ 大さじ1

大葉 3枚

カリカリ梅 4~5粒

【下準備】

大葉は軸を切り取り、細切りにする。カリカリ梅は種を除き、粗く刻む。

【作り方】

1. グリルの網に分量外のサラダ油を薄くぬり、アジを並べて焼く。火が通ったら取り出し、粗熱が取れたら身をほぐす。

2. 耐熱ボウルにアジの身、ご飯、すり白ゴマ、大葉、カリカリ梅を入れて混ぜ合わせ、茶碗によそう。

【副菜】レタスのナムルサラダ

ゴマ油とニンニクの香りが後をひきます。

調理時間：5分

カロリー：69Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸

材料（2人分）

レタス 1/4個

チリメンジャコ 大さじ1

ゴマ油 大さじ1

ニンニク (すりおろし)1/2片分

塩 適量

【作り方】

1. ボウルでチリメンジャコと＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。レタスを手でちぎって加え、和えて器に盛る。