【今日の献立】2026年8月27日(木)「豚レタス丼」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「豚レタス丼」「トマトのマリネサラダ」「カボチャのハチミツレモン煮」の全3品。

豚肉とレタスをたっぷり使った中華丼に、野菜が主役の副菜を添えています。

豚バラ肉とたっぷりのレタスを調味料ごと蒸し煮に。手軽に作れる中華丼です。

調理時間：20分+漬ける時間

カロリー：638Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ保田美幸

＜丼の具＞

豚バラ肉 (薄切り)5~6枚

レタス 1/2個

白ネギ 1/2本ニンジン 1/4本シイタケ (干し)2個

もどし汁 (シイタケ)150ml

＜調味料＞

酒大さじ2

みりん大さじ1

砂糖小さじ2

しょうゆ小さじ2

オイスターソース小さじ2

＜水溶き片栗＞

片栗粉小さじ2

水大さじ1

塩適量ゴマ油小さじ1/2

ご飯丼2杯分

パクチー（香菜） (刻み)適量

シイタケはたっぷりの水で柔らかくもどし、笠は細切りにし、軸はかたい部分を切り落として細かく刻む。＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

シイタケは前日から浸けて戻しておいてもよいですね。

豚バラ肉は幅3cmに切る。レタスはザク切りにする。白ネギは斜め薄切りにする。ニンジンは皮をむいて細切りにする。

1. 鍋に＜丼の具＞と＜調味料＞の材料を入れ、中火にかける。煮たったらひと混ぜして弱火にし、鍋に蓋をして7～8分蒸し煮にする。

シイタケのもどし汁も捨てずに使います。

2. ＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたら塩、ゴマ油で味を調える。丼にご飯をよそってのせ、パクチーを飾る。