豆腐がペペロンチーノに!?洋風な「豆腐ステーキ」作ってみた！オリーブオイル×しょうゆのパンチがヤバい♡

ヘルシーで節約にもなるお豆腐。でも、冷ややっこやみそ汁の具に入れるくらいしか思いつかないんですよね～。そんなとき、鹿児島県の農家さんから、驚きの「洋風」豆腐ステーキを教わりました！決め手は、にんにくとオリーブオイルにしょうゆを合わせた特製ソース。サッと炒めたキャベツと一緒に頬張れば、まるでペペロンチーノのようなガツンとした旨味と香りが口いっぱいに広がりますよ♪

ヘルシーだけど大満足！「豆腐ステーキとキャベツのにんにくソース」

材料（4人分）
木綿豆腐…2丁
キャベツ…300g
にんにく（大）…1かけ
塩…少々

［A］
酢…大さじ2
しょうゆ…大さじ2
砂糖…小さじ1/2

オリーブオイル…大さじ3

作り方
1. 豆腐は横に4等分に切り、キッチンペーパーでしっかり水気を取る。

2. キャベツはざく切りし、にんにくは薄切りにする。

3. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、キャベツを入れ、塩を振ってしんなりするまで炒めたら、お皿に敷く。

4. フライパンにオリーブオイル大さじ1を足し、豆腐を並べて両面をきつね色に焼く。焼けたら3のキャベツの上に盛る。

豆腐はあまり動かさず、しっかり焼き目をつけるのがポイント！

5. 再度フライパンにオリーブオイル大さじ1を足し、にんにくを弱火で炒める。薄茶色になったら、混ぜ合わせた［A］を加えて4にかける。

はい、ドーン！
キャベツも豆腐も迫力満点～。

お箸でもいいんですが、“豆腐ステーキ“なのでナイフとフォークでいただきます！

パクっ、もぐもぐ。おぉ、三位一体とはこのことか！サッと炒めた瑞々しいキャベツと重量感のある木綿豆腐、それをまとめるガツンとにんにくの効いたソースが絶妙です。
このソース、酢じょうゆ風なんですが、にんにくとオリーブオイルを加えることで洋風の味わいになっています。
このままでもサッパリしていておいしいですが、大人は辛味をつけてもおいしそう…。一味？ペッパーソース？…いや、これに合うのは……ひらめいた！

プチっと食感が楽しい粒マスタードだ～♡ちょこっとつけて食べてみたらはい、ビンゴ～。粒マスタードのピリッとした刺激と香りが、にんにくのパンチと酢じょうゆベースのシャープな味わいにぴったりマッチしています。これには白ワインがオススメ♪

いつもの豆腐ステーキとはひと味違う洋風な仕上がりを、みなさんもぜひ味わってみてくださいね。

★今回のレシピは、鹿児島県 JAあいら広報誌「あいら」2024年8月号「AIRA KOMACHI Cooking」より、JAあいら女性部溝辺支部からの提供でした。ぜひ、こちらもご覧ください。
https://ja-aira.or.jp/wp-content/uploads/2024/08/magazine2408.pdf