かつおぶしが決め手！食欲そそる「ごぼうたっぷり牛丼」レシピ

フーディストノートアンバサダーのゆみちーさんに「ごぼう牛丼」の作り方を教えていただきます。甘辛く炒め煮にした牛肉とごぼうをごはんにのせ、仕上げにかつおぶしと紅しょうがをプラス。だしの香りとごぼうの食感が楽しめる一品です。

こんにちは！

フーディストノートアンバサダーのゆみちーです。

和の旨味の重なりとふわりと追いかつおの一撃！

だし香るごぼうと牛肉のごちそう丼のご紹介です。

シャキシャキごぼうの香りと風味が食欲を倍増！

仕上げに振るかつおぶしの香りと風味がすごく良いお仕事をしているので、作っていただく場合はかつおぶし必須ですよ。

紅しょうがは茶色い牛丼のアクセントになります。そして牛丼のこってりした味を酸味と辛味でキュッと引き締める役割があるから口の中をさっぱりとさせ、次の一口をおいしく感じさせてくれます。

ほっと和む牛丼なのでよかったらぜひ作ってみてくださいね。

「かつおぶしがけのごぼう牛丼」レシピ

分量

3人分

材料

• 牛肉薄切り肉…150g
• 片栗粉…大さじ1
• ごぼう…190g
• A 砂糖…大さじ1.5
• A しょうゆ…大さじ2
• A すりおろししょうが（チューブ）…2cm
• ごま油…小さじ1
• B 水…50ml
• B 昆布…2g
• 温かいご飯…1.5合分
• かつおぶし…1パック（4g）
• 紅しょうが…適量

作り方

⒈ 牛肉を食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶします。

⒉ ごぼうをささがきにして、水にさらしザルにあけます。

⒊ Ａを合わせます。

⒋ フライパンにごま油を入れて１を炒めます。

⒌ 3を加えて炒め合わせます。

⒍ 2を加えて炒め合わせ、Bを入れて蓋をして5分煮ます。

⒎ 蓋を取り煮詰めます。

⒏ 温かいご飯の上に7をのせます。

⒐ 8にかつおぶしを散らし、紅しょうがをのせたらできあがりです。

お弁当に入れました♪

お弁当献立

• かつおぶしがけのごぼう牛丼
• まいたけの卵焼き
• 海苔のちくわ巻き
• ベーコンとカニカマのマカロニオレガノサラダ
• ブロッコリーのチーズ炒め
• お花のウインナー
• かわいいお花のハム
• にんじんの桔梗飾り切り白だし煮
• ミニトマト
• フリルレタス

 

ぜひ作ってみてくださいね♪

 

ゆみちー（@kobo0212）さん

2019年の新人賞から5年連続で「フーディストアワード」Instagram部門入賞。「おいしいを簡単に彩り良く♪」をモットーに、得意のカービングや飾り切りをいかしつつ、素材のよさを引き出すレシピや盛り付けを発信中。

＜Instagram＞ ゆみちー(@kobo0212)