おつまみ、副菜におすすめ！ アレンジ冷奴レシピ 12選

おつまみの定番メニューでもある冷奴は、さっぱりした味わいで夏にぴったり。エスニック風や、具材をたっぷりのせたスタミナ系まで、簡単でおいしいアレンジ冷奴レシピをチェック。おつまみはもちろん、もう一品おかずが欲しいときに作ってみて！

ハンバーグ風牛肉そぼろとケールの冷奴

比留間美晴さんのレシピ

甘辛いハンバーグソース風の牛そぼろと、粒マスタードが香る爽やかなケールがマッチする。豆腐は、豆の風味が濃く、食べ応えのある木綿豆腐がおすすめ。

メイン食材／木綿豆腐、牛肉、ケールなど

アボカドとハーブの冷ややっこ

川上ミホさんのレシピ

アボカドとレモン、ハーブの和えものを、豆腐に添えて。清涼感のあるハーブの香りと、豆腐とアボカドの舌触りがクセになる。

メイン食材／ざる豆腐、アボカド、ディルなど

トマトよだれ鶏やっこ

神田賀子さんのレシピ

よだれ鶏とトマトを添えた、中華風の冷奴。ビールや紹興酒と好相性で、おつまみにもぴったり。レンジで簡単に作れる蒸し鶏を用意しておけば、あとは盛り付けるだけで手軽に楽しめる。

メイン食材／木綿豆腐、鶏もも肉、プチトマトなど

モッツァレラやっこ

谷尻直子さんのレシピ

豆腐とモッツァレラチーズをちぎって和えるだけで新鮮な味わいに。アンチョビを足して濃いめの味付けに仕上げてもOK。

メイン食材／木綿豆腐、モッツァレラチーズ、イタリアンパセリなど

しらすレモン冷奴

矢島亜希子さんのレシピ

ごま油で炒めたしらすと薬味にレモン汁をかけて豆腐にのせるだけ。しらすのうま味とレモンの爽やかな酸味が、淡白な豆腐に合う。

メイン食材／豆腐、しらす、レモン汁など

地中海風 冷奴

河井あゆみさんのレシピ

トマトやオリーブ、バジルが彩る、爽やかな味わいの冷奴。軽く火を通したトマトはとろりとやわらかくなり、豆腐と一体となってスプーンが止まらないおいしさに。

メイン食材／絹ごし豆腐、ミニトマト、オリーブなど

ピリ辛坦々冷奴

むらきじゅんさんのレシピ

ねりごまと豆板醤のコクと辛みが調和した、アジアンテイストの冷奴。仕上げに香ばしいピーナッツを散らし、カリッとした食感をアクセントに添えて味わって。

メイン食材／絹ごし豆腐、温泉卵、ピーナッツなど

冷奴のパクチーとミント、しょうがのチャツネ添え

夏目陽子さんのレシピ

冷奴にチャツネを添えてインド風にアレンジ！ パクチーにミント、しょうがのチャツネはさわやかで奥深い味わいが楽しめる。

メイン食材／絹豆腐、トマト、パクチーなど

豚しゃぶ冷奴の薬味オイルがけ

小平泰子さんのレシピ

ねぎやみょうがなど、薬味たっぷりのオイルを、豚しゃぶとともに味わうボリューミーな一品。薬味オイルは、茹で鶏や厚揚げにかけるなど万能に使える。

メイン食材／豆腐、豚ロース（しゃぶしゃぶ用）、長ねぎなど

さば味噌バターの豆腐のせ

貴堂舞霧さんのレシピ

豆腐にさばの味噌煮缶とバター、万能ねぎをトッピング。こってり濃厚な味わいでお酒が進む！ さばの水煮缶で作っても美味。

メイン食材／絹ごし豆腐、さばの味噌煮缶、バターなど

五色冷奴

笠原将弘さんのレシピ

5色揃えば、見た目もおしゃれに。梅干しやきゅうり、たくあんなどを刻んだ薬味を添えて、豆腐の味を満喫しよう。

メイン食材／絹ごし豆腐、梅干し、たくあんなど

めかぶとわさびのおぼろ豆腐かけ

大島菊枝さんのレシピ

材料は3つだけ！ 食材のシンプルなおいしさが体にしみる。喉越しがよく、するすると食べられそう。

メイン食材／おぼろ豆腐、めかぶ、わさび