管理栄養士のともゆみです。鹿児島県で毎週金曜日に放送されている情報番組『かごよんフライデー』では、さまざまな料理を紹介しているコーナーがあります。簡単に作れて素朴なものが多く、鹿児島在住でなくてもYouTubeで見ることができるので、筆者も・・・

あたらしい日日

2025.1.31

日本酒ブランド「HENGE」が、1月17日(金)19:00より、クラウドファンディングサイト・Makuakeにて、第一弾商品「UMAMI」の先行販売を開始する。購入後の発送は、3月中となる予定だ。 「HENGE」について 「HENGE」は、「変幻自在な味わいと、日本酒の無限の可能性」を体現するという信念をもとに生まれたブランド。 「HENGE」は、革新が未来の伝統を創り、伝統が次なる革新を育むと捉えている。 「絶え間ない挑戦がやがて重厚な歴史へと結実し、さらにその歴史が新たな挑戦の礎となる」。同ブランドは、この循環こそが、日本酒の本質的な魅力と可能性を解き放つ鍵だと信じて、革新的な発想と伝統技術を融合させた“次世代の高級日本酒”を届けている。 “米のうま味”に特化した日本酒 「HENGE」が手がける第一弾商品「UMAMI」は、老舗酒蔵の技術と最新の醸造アプローチを掛け合わせ、“米のうま味”に特化した日本酒。 同商品は、古くから続く酒蔵と共同開発され、丁寧な低温長期発酵を施すことで、雑味を抑えつつ米の豊かなうま味を最大限に引き出す設計となっている。 伝説の米「亀の尾」をあえて削らずに使用することで、一般的な米よりも上品なうま味が存分に引き出され、上質なフルボディ赤ワインを思わせる力強い味わいと、滑らかな口当たりに。 伝統技術と発酵管理が融合し、重厚な深みの奥に雑味を感じさせない、深みと上品さを両立した至高の味わいが誕生した。 日本酒が苦手な人の「日本酒＝飲みにくい」という固定観念を払拭する、まろやかで繊細なうま味は、初めて日本酒に触れる人でも楽しめる飲みやすさを実現し、モダンでありつつも、クラシックな味わいを残すという。 和食以外とのペアリングも 「UMAMI」は、12％という日本酒では“低め”のアルコール度数と、上品なうま味バランスにより、和食はもちろん洋食やエスニック料理、フレンチなどにも合わせやすいのもポイント。 低アルコールにも関わらず、味わいは通常の日本酒にも劣らない濃厚さがあるという。 誕生日や記念日、さらにはビジネスシーンでの贈答品にもぴったりの高級感あふれるパッケージも魅力だ。 多彩な味わいにフォーカスした日本酒を展開 今後「HENGE」では、第一弾商品「UMAMI」を皮切りに、多彩な味わいにフォーカスした日本酒のラインナップを展開予定。 これまでにない新しい日本酒体験を提供するため、次世代の商品開発や海外市場への進出、さらには日本酒業界や自然環境への還元を視野に入れた取り組みを進めているという。 まずは、クラウドファンディングで先行販売される、伝統と革新が生み出す“米のうま味”特化の日本酒「UMAMI」を味わってみては。 Makuake：https://www.makuake.com/ プロジェクト名：【100本限定】重厚感のあるフルボディ日本酒！これが、究極のうま味体験。 「HENGE」公式ECサイト：https://henge-sake.com 「HENGE」公式Instagram：https://www.instagram.com/henge.sake (佐藤ゆり)

ストレートプレス

2025.1.16

ミルキーな味わいとツルッとした喉ごしがたまらない「カキ」は、貝類の中でも不動の人気で世界中の人から愛されていますね。生食だけでなく、フライやグラタンなど洋風で食べることが多いカキですが、冬の風物詩の鍋もオススメの食べ方なんですよ。そこで今回は、濃厚なうま味が味わえるカキ鍋を5選ご紹介します！

Eレシピ

2025.1.10

安い豚こまを使った絶品から揚げは、かむほどにうま味が感じられ絶品。ご飯のおかずにもお酒のおつまみとしても合うので、大人から子どもまで家族みんながうれしいメイン料理です。この記事はインスタグラムで下味冷凍・レンチン・平日楽するレシピを投稿している、どめさん家のズボラごはん【レシピ𓌉◯𓇋】(@chouchou.kitchen)がお届けします。

ママリ

2024.11.12

家庭で再現しやすい、おいしいフランス料理を紹介しているYouTubeの料理チャンネル『Georgeジョージ』。レシピを紹介している方は元2つ星フレンチのシェフで、フレンチの技法を活かした料理を学ぶことが出来ます。今回は「ブランケット」という・・・

あたらしい日日

2024.11.7

ミニトマトとちくわで作る、見た目もかわいいひと口おつまみをYouTubeで見つけました。それは、お料理系YouTuberのかっちゃんさんが紹介している「サクサクとまちくわ串」。ミニトマトをちくわで巻き、マヨネーズを入れたバッター液とパン粉を・・・

あたらしい日日

2024.9.13

調理時間約3分、材料費約250円。加えて、包丁＆まな板を使わずに作れるという丼ものレシピを見つけました。それは、お料理上手な芸人さん、キャイ～ンの天野さんがYouTubeチャンネル『キャイ〜ンのティアチャンネル』で紹介している「最速親子丼」・・・

あたらしい日日

2024.9.7

2024年3月、浅草にオープンした「粥や佐藤（かゆやさとう）」は、天然だしで炊いたうま味たっぷりのお粥が味わえる専門店。種類豊富な進化系のお粥はもちろん、蒸籠で蒸した新鮮な野菜や、手包みのシュウマイなども楽しめるお店の魅力をたっぷりご紹介します。

るるぶ＆more.

2024.6.17

2023年10月1日に秋葉原での12年の営業に幕を下ろし、10月29日に現店舗にて移転オープンした『饗くろ㐂』さん。 秋葉原時代にはグルメガイドの定番「ミシュランガイド」のビブグルマンも獲得し、和食・イタリアンなどを経験したのちに、外食企業で総料理長も務めた経歴を持つ黒木店主が手掛ける一杯を、早速ご紹介していきます！

ヨムーノ

2024.6.16

横浜のソウルフードといえば家系ラーメンを思い浮かべる人もいるのでは？ 無性にたべたくなるこってりスープと縮れ麺…。あの味を家で再現してみました！家系をどうしても食べたい欲求に答えるレシピを紹介します。

LASISA

2024.5.29

みなさん、ほうれん草の胡麻和えを作ったりしますか？わたしは時々作るのですが、最近目ウロコなレシピを見つけたんです。それが、YouTube動画『食事処さくら』にあった「ほうれん草の胡麻和え」です。こちらでは、ほうれん草の甘みと旨味を流れ出さな・・・

あたらしい日日

2024.4.29

出典：リビングかしわWebさつまいも関連商品がネットで人気の「芋國屋」が、11．．．

リビングWeb

2023.11.29

人気のスペイン料理といえば『パエリア』。パエリア鍋やオーブンがなくても、本格味が炊飯器で作れます！　 『パエリア風炊き込みご飯』のレシピ 材料（３～４人分） 米……２合（360㎖）れんこん…

オレンジページnet

2023.9.22

丁寧にだしをとった煮物やおみそ汁は格別の味ですが、忙しい日々のなかでは、だしパックや粉末のだしに頼りがちですよね……。そこで、時間のかかるだしとりをレンジでチンで簡単に作れる『レンチンだし』の作り方を

オレンジページnet

2025.3.26

日本アルミニウム協会のサイト「アルミ箔の世界」で気になる情報を発見しました！ なんと、アルミホイルを使って「氷温熟成」をすれば、お米や刺身などの味がアップするのだとか。さっそく試してみました♪

暮らしニスタ

2025.3.25

年度が替わる時期。新生活が始まった方もいるのではないでしょうか。新しい職場や学校、はじめての一人暮らしなど何かと慣れない生活で、ごはんの準備や献立を考えるのも大変！という日もありますよね。そこで今回は、忙しい日にも大助かりのごはんづくりのアイデアをご紹介。おいしくって役に立つレシピ４選、ぜひチェックしてくださいね。

おうちごはん

2025.3.25

ツナ缶について手を汚さずに油を切る方法がSNSでちょっと盛り上がりましたよね。実はツナ缶の大手メーカー、はごろもフーズさんの公式X（旧：Twitter）でも、手が汚れない油の切り方が紹介され、話題に！

暮らしニスタ

2025.3.23

もぐナビニュースこんにちは、もぐナビ編集部です！キャベツの新商品情報をお届けします。今週新発売の#キャベツセブン-イレブン 春を味わうコールスローサラダもぐナ…

もぐナビニュース

2025.3.23