ジューシーで絶品！「豚バラとピーマンのくたくた煮」

パリッと爽やかに、くたっと甘く。多彩に味わえる夏野菜「ピーマン」を使ったレシピをご紹介！

旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理研究家・上田淳子先生。

パリッと爽やかに、くたっと甘く。多彩に味わえる夏野菜
「ピーマン」を使ったレシピをご紹介！

ピーマン 8個

豚バラ肉（薄切り） 200g

（A）水 150mL

（A）しょうゆ大さじ2

（A）みりん大さじ4

ピーマンは調味料がなじみやすいよう、包丁や指で横に穴を開ける。豚肉は5㎝長さに切る。

鍋を中火にかけ、豚肉を入れてさっと炒める。脂が出てきたらピーマン、Aを入れ、落としぶたと、さらに少しずらしてふたをし、中火にかける。ひと煮立ちしたら弱めの中火にし、ピーマンがくたっとするまで15～20分煮る（途中、煮詰まりすぎるようなら適宜水を加える）。

2のふた、落としぶたをとったら中火にし、時々混ぜながら煮汁を飛ばす。

エネルギー／ 539㎉塩分／ 2 .7 g 糖質／ 23 .1 g

大人のおしゃれ手帖編集部

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