歯ごたえ美味しい 「パリパリピーマンとささみの梅みそ添え」

歯ごたえ美味しい 「パリパリピーマンとささみの梅みそ添え」

旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理研究家・上田淳子先生。
 
パリッと爽やかに、くたっと甘く。多彩に味わえる夏野菜
「ピーマン」を使ったレシピをご紹介！

材料（2人分）

ピーマン 2 個

ささみ 2 本（120 g）

塩・こし ょう 各少々

酒 大さじ1

（A）種をとった梅干し（甘めのもの） 20 g

（A）みそ 大さじ1

（A）はちみつ 小さじ1

作り方

1.ピーマンは縦半分に切って種とへたを取り、氷水に
つけて冷蔵庫に半日ほど入れておく。

2.ささみは筋を引き、塩・こしょうをする。耐熱皿にのせて酒をふり、ふんわりラップをかけてレンジ（600W）で2分加熱する。冷めたら粗くほぐす。

3.1は1㎝幅に切り、2は食べやすい大きさに割いたら皿に盛り、混ぜたAを添える。

エネルギー／ 109㎉ 塩分／ 3 .5 g 糖質／ 6 .3 g

この記事を書いた人

大人のおしゃれ手帖編集部

ファッション、美容、更年期対策など、50代女性の暮らしを豊かにする記事を毎日更新中！ ※記事の画像・文章の無断転載はご遠慮ください