生インゲンのカリカリベーコン炒め！

インゲンは茹でないで、生のままサクサクに炒めるのが好きです。
カリカリに焼いたベーコンの香りと、塩コショウだけのシンプルな味付けが一番美味しいです！

冷凍インゲンにはない、生のインゲンの美味しさはただの付け合わせだけでは終わりません。
これだけでモリモリ食べてもらえる、私の中ではインゲンの食べ方ナンバーワンです。

▼材料

・ インゲン：適量
・ ベーコン：適量
・ オリーブオイル：適量
・ 塩：適量
・ コショウ（出来ればブラックペパー）：適量

■インゲンは良く洗ってからヘタの部分だけ切り落とします。

■できるだけ細長く切りそろえてください！

■ベーコンも細長く切りそろえると合わせやすいです。

■オリーブオイルでベーコンをカリカリに炒めます。

先にベーコンの香りをオリーブオイルにしっかりつけておきます。

■インゲンを一度に加えて炒め合わせます。

生の時はこんな薄い緑色です！

■インゲンを加えたら塩コショウで味を整えます。

ベーコンの塩味によって違ってくるので
味見しながら調整してください。

■火が通ると透明な感じで鮮やかな緑色になります。

クタクタになるまで炒め過ぎないように
綺麗な色の時に火を止めて下さい！

■今日のランチはベイクドポテトとインゲンをたっぷり頂きました！

■ コツ・ポイント

生のままで炒めるのがポイントです。
味付けはちょっと塩を多い目に！はっきりしたお味が合います。

火が通ってないとサクサクだけど青臭い感じが残ります。
炒め過ぎると歯触りが無くなってしまうので難しいですが、摘まみながら加減してください。

暮らしニスタ／ねこじゃらしさん