【今日の献立】2026年7月12日(日)「鶏むね肉のハムチーズサンドカツ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「鶏むね肉のハムチーズサンドカツ」「夏のカラフルピクルス」「モロヘイヤとマッシュルームのスープ」の全3品。

サクサクの衣の中からチーズがトローリ。ボリュームあるチキンカツに、ピクルスやスープで野菜をプラスしバランスアップ。

鶏むね肉をしっかり叩いて薄くすることで火の通りを良くしましょう。大人から子供まで大人気の定番料理に。

調理時間：30分

カロリー：799Kcal

レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター金丸利恵

鶏むね肉 (皮なし)1枚

塩コショウ少々

ハム 2枚

ピザ用チーズ 30g

＜衣＞

小麦粉小さじ2

溶き卵 1/2個分

パン粉 1/2カップ

揚げ油適量＜ソース＞

ケチャップ大さじ1.5

ウスターソース大さじ1

粒マスタード小さじ1

バルサミコ酢小さじ1

水大さじ1~2

＜付け合わせ＞

ショートパスタ 40g

オリーブ油小さじ1

ドライパセリ適量塩コショウ少々

鶏むね肉は厚みのあるところに切り込みを入れて厚みを均一にし、縦2等分にして2倍くらいになるまで肉叩きで叩く。

鶏皮はついていても良いですが、歯ざわりが悪くなるので取って別の料理に使いましょう。肉叩きが無いときはすりこ木で代用できます。

＜付け合わせ＞のショートパスタは、分量外の塩を入れた熱湯で指示通りの時間をゆでる。水気をきってオリーブ油、塩コショウ、ドライパセリで和える。

1. ＜ソース＞の材料を小さい耐熱容器に入れ、混ぜ合わせる。ラップをせず電子レンジで1分加熱する。

2. 鶏むね肉に塩コショウを振る。ハム1枚とその上に半量のピザ用チーズをのせ、半分に折るようにしてたたみ、はがれないようにしっかり押さえる。同様にもう1つ作る。

3. 全体に＜衣＞の小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつけてもう一度押さえる。170℃の揚げ油でサクッと揚げて、油をきる。

中心まで火が通るように、じっくり揚げましょう。

4. 器に＜付け合わせ＞を盛り、(3)をのせて＜ソース＞をかける。

何等分かに切ってから盛ると食べやすいです。