【今日の献立】2026年7月11日(土)「目玉焼きのせ焼きそば」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「目玉焼きのせ焼きそば」「モロヘイヤと長芋のお浸し」「キウイヨーグルトドリンク」の全3品。

忙しかった1日、今日は夕飯は手早く作りたい。そんな日にピッタリのスピード献立です。

桜エビの香りが香ばしい。オリジナルの合わせソースで、おうちならではの熱々焼きそばはいかがですか？

調理時間：25分

カロリー：692Kcal

レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター金丸利恵

中華麺 (焼きそば用)2玉

豚バラ肉 (薄切り)100g

干し桜エビ大さじ2

モヤシ 1袋

ニンジン 2~3cm

白ネギ 1/2本ピーマン 1個

サラダ油大さじ1

＜調味料＞

ウスターソース大さじ2

オイスターソース大さじ1

ケチャップ大さじ1

きび砂糖小さじ1

＜目玉焼き＞

卵 2個

サラダ油小さじ2

塩適量粗びき黒コショウ適量

豚バラ肉は幅3cmに切る。

モヤシは出来ればヒゲ根を取る。ニンジンは皮付きのまません切り、白ネギは斜め薄切りにする。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、せん切りにする。

中華麺は袋ごと電子レンジで1分加熱する。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

中華麺をあらかじめ温めておくとほぐれやすくなります。

1. フライパンにサラダ油と干し桜エビを入れ、中火にかける。香ばしい香りがしてきたら、豚バラ肉とニンジンを加えて炒める。

2. 豚バラ肉が白くなってきたら中華麺を加え、炒める。

3. (2)にモヤシ、ピーマン、白ネギを加えてひと混ぜしたら、蓋をして1～2分加熱する。

4. ＜調味料＞を加え、炒め合わせる。全体的に馴染んだら、分量外の塩少々で味を調える。

5. ＜目玉焼き＞を作る。別のフライパンにサラダ油を入れ、中火にかける。卵を割り入れ、蓋をしてお好みのかたさになるまで焼き、塩を振る。

6. 器に(4)を盛り、(5)をのせる。仕上げに粗びき黒コショウをかける。