【今日の献立】2026年7月10日(金)「サバみそおからコロッケ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「サバみそおからコロッケ」「切干し大根とパプリカのワサマヨ和え」「豆腐のとろろ汁」の全3品。

サバ缶や乾物など、体に不足しがちな栄養素を補う健康献立。

プチプラで栄養豊富なサバのみそ煮缶と生おからを使った和風コロッケ。味付けはみそ煮缶のみ、大葉でサバの臭みを消します。

調理時間：30分

カロリー：549Kcal

レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター金丸利恵

サバ (みそ煮缶)1缶(190g)

おから 100g

片栗粉大さじ1

ジャガイモ (中)1個(120g)

大葉 4~5枚

＜衣＞

小麦粉小さじ2

溶き卵 1/2個分

パン粉 1/2カップ

揚げ油適量＜ソース＞

煮汁 (サバみそ煮缶)1缶分

ウスターソース小さじ1

片栗粉小さじ1/2

白ゴマ少々

サバみそ煮缶はサバと煮汁を分け、サバをほぐす。大葉は粗いみじん切りにする。

煮汁はソースに使うので、小さい耐熱容器に分けておきましょう。

ジャガイモは水洗いし、濡れたままキッチンペーパーで巻き、上からラップで包む。電子レンジで2分加熱する。粗熱が取れたら皮をむく。揚げ油を170℃に予熱する。

潰せる柔らかさになるまで加熱してください。

1. ボウルにおからと片栗粉を入れて混ぜ合わせる。ジャガイモとサバ、大葉を加え、マッシャーでつぶす。

2. 全てが均一になるまで混ぜたら、小さ目の小判型に丸める。

3. ＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ、170℃の揚げ油で全体がキツネ色になるまで揚げ、油をきる。

揚げているときは崩れやすいので、あまり触らないようにしましょう。

4. ＜ソース＞を作る。小さな耐熱容器に＜ソース＞の材料を入れて混ぜる。電子レンジでラップをせずに1分加熱する。取り出して、混ぜたら再度30秒加熱する。

5. 器にコロッケを盛り、＜ソース＞をかける。白ゴマを散らす。