味の決め手は、なんと昆布茶！ バター香る【たらこスパゲッティ】失敗しない簡単レシピ

休日のランチに、時間のない日の夕食に、パパッと手早く作れるスパゲッティは、忙しいみなさんにも心強い味方。身近なだけに、いつもなんとなく作っていたけど、もっと美味しく作るコツってあるの？ 家庭料理のプロに、手早く美味しく作る方法を伝授してもらいました。今回は【たらこスパゲッティ】をご紹介。
 
※全て1.9㎜のスパゲッティを使用。
※スパゲッティは大きめの鍋にたっぷりの湯をわかし、湯の1%の塩（1ℓにつき10g、2人分なら2ℓの湯に20gの塩）を入れてゆでること。

うれし、おいし和食スパ『たらこスパゲッティ』

「たらこがパサパサになっちゃった！」なんて失敗を防ぐために、ゆで汁を加えて滑らかなソースに仕上げましょう。和風味の決め手は、なんと昆布茶。小さじ1でも、ぐっと奥行きのある味わいに。

（材料）※2人分
スパゲッティ……180g
たらこ……50g
しそ……5枚
ゆで汁……大さじ3
 
A
バター……15g
昆布茶……小さじ1
 
（作り方）
① たらこは5㎜幅に切り、しそは半分に切ってから2〜3㎜のせん切りにする。Aとともにボウルに入れておく。
 
② スパゲッティは11分ゆでる。
 
③ ➊のボウルに➋とゆで汁大さじ3を入れ、滑らかになるまで手早く混ぜる。

作ってくれた人 重信初江さん

雑誌や書籍、テレビ、企業の広告などで活躍中の料理研究家。身近な食材で簡単に作れる普段のおかずのレシピに定評がある。イベントなどで披露される、旅先で覚えた世界の料理にもファンが多い。「超詳細! きほんの料理」「すしレシピ」など著書多数。

Cooking_HATSUE SHIGENOBU Photograph_TAKEHARU HIOKI Styling_YOKO IKEMIZU Edit_SHIORI FUJII

otona MUSE 2017年7月号より