あの人気ラーメン店の名物『辛もやし』風⁉ もやし1袋ペロリ。ご飯も麺も進みすぎる！

ラーメン屋さんで人気を集める「辛もやし」にインスパイア。シャキシャキのもやしに、コチュジャンの甘辛さと、にんにくやごま油の香りがきいて食欲全開。ラーメンにどっさりのせるのはもちろん、ご飯のおともにも最高です！

材料（作りやすい分量）

もやし……1袋（約200g）

〈漬けだれ〉

にんにくのすりおろし……1/4かけ分

白すりごま……小さじ2

砂糖……小さじ2

しょうゆ……小さじ2

ごま油……小さじ2

コチュジャン……小さじ1

鶏ガラスープの素（顆粒）……小さじ1/2

作り方

（1）もやしは熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをよくきる。

（2）清潔な保存容器に漬けだれの材料を入れて混ぜ、もやしを加えてあえる。

保存の目安

冷蔵2日

シャキシャキ、うま辛！ 麺もご飯も進む味。冷蔵庫にあるとうれしくなりますよ。

 

しらいのりこ（ごはん同盟）

料理家

料理研究家。夫であるシライジュンイチとともに活動する炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。ご飯のおいしさを世に広めるべく、米料理やご飯に合うおかずのレシピを発信している。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。

（『オレンジページ』2026年9月2日号より）