紫陽花紫玉ねぎの柚子胡椒レモンマリネ

紫陽花の色紫の色をイメージ。
今回は紫玉ねぎを使ってみました。

柚子胡椒でマリネた紫玉ねぎは甘くて美味。
さっぱりしているのでこれから暑くなる夏におすすめです。

・紫玉ねぎ：1/4個
・パプリカ「黄色」：1/6個
・レモン汁：大さじ1
・柚子胡椒：小さじ1/2
・オリーブオイル：小さじ1
・三温糖：大さじ1.5

1. 紫玉ねぎは皮をむいてから薄切りにして、あら塩で塩もみしてから水で洗って水けをきる。
パプリカは種を取り、千切りにする。

2. ボウルにレモン汁と柚子胡椒と三温糖とオリーブオイルを入れて混ぜあわせ、1を入れて和え、しばらく置いて出来上がりです。

柚子胡椒の代わりに、粒マスタードでも美味しく作れますよ。

メニュー
・豚ロースのワサビマヨ焼き
・紫陽花紫玉ねぎの柚子胡椒レモンマリネ
・ジャガイモとブロッコリーのしょうゆ麹グリル

暮らしニスタ／桃とんさん