豚肉をそのままたっぷり詰め込んで。肉詰めピーマンの照り焼き

 

▼材料 (2人分)

・ ピーマン：4個
・ 豚しゃぶしゃぶ用肉：150g
・ A【酒 ：大さじ0.5
・ 塩こしょう】：適量
・ B【水：50ml
・ 醤油：大さじ1~1.5
・ みりん：大さじ1
・ 砂糖】：小さじ0.5
・ こめ油：適量

・ピーマンはヘタを切って種とワタを取り、ヘタ回りの果肉を取り外して中に押し込む。
・豚肉にAを揉みこむ。
・Bを混ぜ合わせておく。
 
作り方
1．ピーマンに豚肉をギュッと詰めたらフライパンに豚肉を下にして並べる
2．こめ油を入れて中火にかけ豚肉がこんがりとしたらピーマンを倒して全体を転がしながら焼く
3．Bを入れ蓋をして火を少し弱めて5分ほど蒸し焼きにする
4．タレにとろみが付いたらピーマンに絡めて出来上がり

豚肉はしゃぶしゃぶ用なら柔らかいので切らずに詰めてもピーマンが破れたりしません。バラでもロースでもどちらでもOK。
ご飯にピッタリの甘辛味でおかずに最高。
ぽん酢に鰹節でもさっぱりと美味しい！

暮らしニスタ／cot.cotさん