【今日の献立】2026年5月7日(木)「豚肉のゴボウ巻き」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「豚肉のゴボウ巻き」「タケノコの天ぷら」「ナスとさつま揚げの煮物」の全3品。

どこかほっとする和献立です。炊きたてのご飯と共に召し上がれ！

出来立て熱々より少し時間をおくと酸味が和らぎます。

調理時間：30分

カロリー：579Kcal

レシピ制作：管理栄養士、料理家杉本亜希子

豚肉 (しゃぶしゃぶ用)20枚

ゴボウ (太め)1/2本ニンジン 1/2~1本サヤインゲン 5本小麦粉適量＜調味料＞

作り置き甘酢大さじ2

しょうゆ大さじ1.5~2

砂糖小さじ1

サラダ油大さじ1

サラダ菜適量ミディトマト 4~6個

ゴボウはタワシできれいに水洗いし、長さ7～8cmに切り、さらに縦半分に切る(10等分する)。ニンジンは皮をむき、長さ7～8cmの幅1cmの棒状に切る。

サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、長さを半分に切る。ミディトマトはヘタを取り、2等分にする。

1. 鍋にゴボウとニンジン、分量外の水を入れ、煮たったらサヤインゲンを加え、柔らかくなるまで12～15分ゆでてザルに上げ、粗熱を取る。

サヤインゲンはお好みのかたさになったら取り出して下さい。

2. 豚肉を少し重ねて2枚広げ、(1)のゴボウ、ニンジン、サヤインゲンを芯にして豚肉で巻き、小麦粉をまぶす。

3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、(2)の巻き終わりを下にして並べ、転がしながら焼き色がつくまで焼く。

4. 余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、＜調味料＞の材料を加え、少しトロミがついて全体にからまるまで煮詰める。食べやすい大きさに切って器に盛り、サラダ菜、ミディトマトを添える。

今回は彩りにミニトマトも添えています。