丁寧に作るからなめらか。黒ごまプリン

 

▼材料 (カップ3~5個分)

・ A【粉ゼラチン：5g
・ 水】：30ml
・ 卵黄：2個
・ グラニュー糖：40g
・ 牛乳：200ml
・ ホワイトチョコ：40g
・ 黒練りごま：90g
・ 生クリーム：170ml

・Aを合わせてふやかしておく。
・卵は常温に戻しておく。
・牛乳は600Wのレンジで2分温める。
・チョコは細かく刻んでおく。
 
作り方
1．卵黄とグラニュー糖を入れてよくすり混ぜる
2．温めた牛乳を少しずつ加えてよく混ぜる
3．小鍋に移して焦げないように混ぜながら弱めの中火にかける。とろみが付いてきたら火からおろしてチョコを加えてヘラで混ぜながら溶かす
4．Aを入れて溶かしたらごまを加えてよく混ぜる
5．生クリームを入れ混ぜたらザルで濾して、カップに入れ冷蔵庫で4〜5時間冷やしたら、残ってる生クリームをかけて出来上がり

生クリームは100〜200mlで売ってるので30ml余ります。
出来上がったプリンに残った生クリームをかけていただきます。
湯煎、オーブンを使わずにこのクオリティ！
鍋で加熱、ザルで濾す。手間ですがこれが美味しく出来上がるポイント！

暮らしニスタ／cot.cotさん