【三國シェフ流豚のしょうが焼き】アレンジしてみました！

三國シェフ考案の豚のしょうが焼きのレシピを参考にアレンジを加えてみました！

お肉をくるくると巻き、フライパンで焼き色をつけるところまではほぼレシピ通り。タレに醤油とりんごのすりおろしを加え煮詰めました！

砂糖は使わずりんごの甘みでフルーティな味わいに仕上がりました。

▼材料 (3人分)

・ 豚バラ肉薄切り：200g
・ キャベツ（千切り）：適量
・ しょうがのすりおろし（チューブ）：大さじ2
・ 片栗粉：大さじ1
・ 酢：大さじ1
・ 醤油：大さじ1.5
・ りんご：1/2個

■①りんごをすりおろし、醤油とあわせておきます

りんごの種と皮を取り除き、果肉部分をすりおろしたら、醤油とあわせておきます。

■②キャベツは千切りにしておきます

■③豚肉を広げて、酢を塗り、片栗粉をまぶし、しょうがを塗ります

豚肉の片面にはけで酢を塗って、茶こしで片栗粉を薄く振りかけ、スプーンですりおろししょうがを塗ります。

■④ ③の豚肉を端からくるくると巻いて、フライパンに並べ焼きます

巻いた豚肉の巻き終わりを下にしてフライパンに並べて焼き色が付くまで焼いていきます。

■⑤ ④に火が通ってきたら①のタレを絡ませながら煮詰めます

■⑥お皿に盛り付け完成！

千切りキャベツの乗ったお皿に並べて完成です。

■ コツ・ポイント

しょうが焼きを作る時、酢を塗ったことはなかったので驚きでした！酢を塗ることでお肉が柔らかくなるし、豚肉を巻く事で食べたときのジューシーさがアップするような感じがしました。

巻いたお肉の中にすりおろししょうがが塗ってあるので香りもちゃんと感じられました。

焼いた際に出る豚肉の脂とタレ（醤油とすりおろしりんご）が合わさることで旨みが増し、より美味しく仕上げることができました。

暮らしニスタ／ぴーはるままさん