【お弁当にもぴったり！】きゃらぶき寄りのフキの煮物

きゃらぶきが大好き！
ただ、そのままおつまみに食べるには味が濃い（笑）

そんな私は、きゃらぶきとフキの煮物の中間の調理方法を考えました！

お弁当にも、おつまみにもぴったりな一品です！

・茹でたフキ：300グラム
・日本酒：大さじ3
・お醤油：大さじ2
・砂糖：大さじ2と1/2
・みりん：大さじ3
・めんつゆ（あじどうらくの里）：小さじ1

フキは塩をかけて板擦りし、多めの熱湯で4分茹でます。
すぐに冷水にとります。

約300グラムありました

鍋に茹でたフキ以外の全ての調味料を入れ、下処理したフキも加えたら火にかけます。

落とし蓋をして強火で5分。
ここではまだ汁は残っています。

すぐに冷まします。
冷ます時に味が染み込みます。

底に煮汁がなくなるまで中火〜強火で煮ていきます。

しっかり冷めて味がしみたら出来上がり！

きゃらぶきほど手間がかからず、煮物のように簡単に作れます！
お弁当のご飯の上に乗せるにも良し、おつまみにも良し！
いい味に仕上がりました！

実は、仕上げに実山椒の佃煮を少しだけ加えました。
美味しかったのですが、山椒の香りが強くなってしまったので、レシピでは山椒無しにしています。

暮らしニスタ／旅人ゆ〜さんさん