そら豆の豆乳チーズスープ

普段作っている、家族から人気なスープを紹介します。野菜もカルシウムも摂れるヘルシーなスープです。

▼材料 (2人分)

・ ほうれん草：30g
・ さやつきそら豆：10粒
・ ブロッコリー：40g
・ カッテージチーズ：40g
・ 顆粒コンソメ：小さじ1
・ レモン汁：4g
・ 塩：ふたつまみ
・ 胡椒：少々
・ ハーブミックス(あれば)：お好み
・ オリーブオイル：お好み

■下準備

①そら豆の黒い部分に切り込みを入れる
②お湯を沸騰させた鍋に①を入れ、2分加熱したらザルにあげ、粗熱がとれたら薄皮をむく
③ブロッコリーを茹で、みじん切りにする
④ほうれん草を茹で、一口大に切る

■調理

①鍋に水とブロッコリーを入れ火にかける
②煮たったらコンソメ、塩、胡椒を加える
③豆乳、ほうれん草、そら豆を加え弱火で温める
④沸騰直前で火を止めカッテージチーズを溶かす
⑤レモン汁を加え、混ぜる
⑥お皿によそり、お好みでイタリアンハーブやオリーブオイルをかける

■ コツ・ポイント

スープは沸騰させないようにして作ってください。

暮らしニスタ／kgy_a226122さん