【今日の献立】2026年5月19日(火)「塩もみなし！ジューシー白菜餃子」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「塩もみなし！ジューシー白菜餃子」「チンゲンサイのクリーム煮」「イチゴのバルサミコ酢和え」の全3品。

みんなが大好きな手作り餃子。食後はサッパリとしたイチゴのデザートで。

白菜のジューシーな焼き餃子です。手間のかかる白菜の水切りしないのがポイントです。

調理時間：30分

カロリー：434Kcal

レシピ制作：フードコーディネーター山下和美

餃子の皮 20枚

豚ひき肉 130g

塩コショウ少々

白菜 100g

ニラ 1/3束

シイタケ (生)1個

＜調味料＞

酒小さじ2

しょうゆ大さじ1/2

オイスターソース大さじ1/2

ニンニク (すりおろし)1/2片分

ショウガ (すりおろし)1/2片分

ゴマ油小さじ2

片栗粉小さじ2

ゴマ油適量＜つけダレ＞

酢大さじ1

しょうゆ大さじ1/2

ラー油適量

白菜はみじん切りにする。ニラは根元を切り落とし、長さ1cmに切る。シイタケは石づきを切り落とし、みじん切りにする。

ボウルに豚ひき肉と塩コショウを入れてよく練る。＜調味料＞の材料を入れ、さらに練る。白菜、ニラ、シイタケを加えて混ぜ合わせる。＜つけダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

時間があれば、冷蔵庫で30分程寝かせてください。包む前にもう一度よく混ぜてください。

1. 餃子の皮を手に取り、タネを大さじ1杯くらいのせ、皮のフチに水を薄くぬり、ヒダをよせながら包む。

2. フッ素樹脂加工のフライパンに、餃子を並べて中火にかける。底に焼き色が付いたら、餃子が1/4つかるくらいまで分量外の水を注ぎ入れ、蓋をして強火で水がなくなるまで蒸し焼きにする。

水分の多いジューシーな餃子ですので、時間を置くと皮がべたつきやすくなります。包んだらすぐに焼いてください。

3. 皮が透き通り火が通ったら、ゴマ油を少量流し入れ、底部分をカリッと焼く。焼き面を上にして器に盛り、＜つけダレ＞を添える。